2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Los científicos españoles han descubierto que el clavo contiene niveles muy altos de compuestos fenólicos que son de gran utilidad para el cuerpo humano.
Entre las buenas cualidades del clavo está su capacidad para reducir la oxidación de grasas debido a la liberación de hidrógeno.
Además, esta especia reduce eficazmente los niveles de hierro. Los científicos creen que el clavo ayuda a mejorar la calidad y el sabor de varios platos y entremeses, y también tiene un efecto positivo en la salud.
De hecho, los clavos son los capullos de flores secas y fragantes del árbol de clavel de hoja perenne Syzygium aromaticum, que tienen la forma de claveles de 1 centímetro de largo. Si arroja el botón seco al agua, debe hundirse o flotar verticalmente con la tapa hacia arriba.
Si flota horizontalmente, entonces el aceite que contiene no es suficiente. Si tiene la oportunidad de romper los dientes, agregue las tapas en los pasteles y en los platos de carne y adobos: el palo.
Una buena especia se dobla incluso cuando se seca. Si lo presiona sobre papel, debe dejar una marca de grasa. El clavo ha sido conocido como una especia con gran sabor desde la antigüedad.
En Egipto, China, India y Oriente Medio, se ha utilizado no solo como especia sino también como medicina. Los emperadores chinos, como personas sofisticadas, no podían soportar el mal aliento. Por lo tanto, antes de visitar al emperador, todos masticaron dientes antes de la visita.
Y durante la audiencia se lo llevó a la boca. En el antiguo Egipto, los muertos estaban adornados con collares de clavel. Las primeras notas en Europa sobre el clavo se recibieron del autor romano Plinio.
Los europeos recibieron la especia de los árabes, ellos de los indios y los indios de Ceilán. Debido a esta larga cadena de revendedores, durante décadas los europeos no pudieron entender exactamente dónde crecía esta especia.
La patria del clavo son las Molucas. En 1512, los portugueses los conquistaron y se convirtieron en monopolistas que cultivaron esta especia. Los franceses lograron llevarlo a las Islas Mascareñas, Cayena y Seychelles.
Sin embargo, a mediados del siglo XIX, Zanzíbar se convirtió en el principal productor de esta especia. Suministró al mundo tres cuartas partes de la producción total.
Hoy en día, el clavo se produce principalmente en Pemba, donde el aire está tan saturado con el aroma de la especia que el agua corriente comienza a oler en él, siempre que permanezca en un vaso durante diez minutos.
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