2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
En los últimos años, ha habido una verdadera paranoia sobre el daño que causa el azúcar blanco. Es por eso que cada vez más personas confían en los alimentos con edulcorantes artificiales, creyendo que son dulces y saludables. ¿Pero es éste realmente el caso?
Poco a poco, el telón comenzó a caer en torno a algunos de los edulcorantes más utilizados, y la información es impactante por decir lo menos. Otro edulcorante que suscita opiniones encontradas es acesulfamo K.
Muchos de los alimentos que la gente come a diario están endulzados con edulcorantes artificiales. Uno de los edulcorantes más utilizados es el acesulfamo K, también conocido como E950. El acesulfame K fue descubierto por accidente por el químico alemán Karl Klaus en el lejano 1967.
En 1988 acesulfamo K está aprobado como sustituto del azúcar. Está permitido su uso en diversos alimentos, chicles, polvos para bebidas instantáneas y muchos otros. Es un edulcorante bajo en calorías muy común en combinación con el conocido aspartamo.
Fuentes de acesulfamo K
Como mencionamos, acesulfamo K se utiliza en la producción de bebidas carbonatadas, dulces, chicles. Se mezcla ampliamente con aspartamo en refrescos. Contenido en postres de gelatina.
Acesulfamo K deja un sabor amargo muy específico en la boca durante algún tiempo después de su consumo. Por eso, en los productos que lo contienen, los fabricantes agregan ferrulado de sodio, que enmascara este sabor. El acesulfamo no es absorbido por el cuerpo.
Daños del acesulfamo K
Se considera que acesulfamo K es uno de los primos más cercanos del aspartamo, y el daño de este último es numeroso. Según algunos expertos, el acesulfamo K puede provocar tumores de las glándulas mamarias, pulmones, leucemia y tumores raros.
Algunos estudios en animales muestran que acesulfamo K Estimula repetidamente la secreción de insulina, provocando un ataque de hipoglucemia.
Los experimentos con acetoacetamida (un producto descompuesto del acesulfamo) han demostrado que provoca un desarrollo muy rápido de tumores tiroideos benignos en ratas.
Acesulfamo K es 200 veces más dulce que el azúcar. En comparación, es tan dulce como el aspartamo; mitad dulce en comparación con la sacarina y tiene ¼ de la dulzura de la sucralosa.
Al igual que el ciclamato, el aspartamo y la sacarina, el organismo no lo absorbe y se excreta rápidamente.
El éter metílico contenido en el acesulfamo perjudica el funcionamiento del sistema cardiovascular. El ácido aspártico tiene un efecto estimulante sobre el sistema nervioso y con el tiempo puede provocar adicción.
Productos que contienen acesulfamo Kno se recomiendan para niños, mujeres embarazadas y lactantes.
Los críticos del acesulfamo K apuntan a una investigación insuficiente sobre un posible efecto cancerígeno, mientras que sus defensores señalan la falta de datos sobre los efectos secundarios como la principal evidencia de la inocuidad del edulcorante.
Dosis diarias de acesulfamo K
Se considera que la dosis diaria segura no es superior a 1 g por día. Entre las varias ventajas del edulcorante se encuentran el hecho de que no es calórico, tiene una larga vida útil y no causa reacciones alérgicas.
