2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Tempranillo / Tempranillo / es una variedad de uva tinta vieja que produce vinos de gran calidad. La mayoría de los macizos de esta variedad se encuentran en la famosa región vinícola de Rioja, ubicada en España. Además, el tempranio también se cultiva en Italia, Portugal, Estados Unidos, Sudáfrica, Australia, Marruecos, México, Argentina, Uruguay, República Dominicana, Chile y otros. Tempranillo también se encuentra con otros nombres. Se llama Ojo de liebre, Aragonez, Cencibel, Tempranillo de la Rioja, Aragones, Tinto Madrid, Tinta Montereiro y otros.
Tempranillo se distingue por su hoja verde oscuro, ancha, de cinco partes y profundamente cortada. Su parte inferior está cubierta de musgo y en la parte superior se forma una red. Durante los meses de otoño, su color se vuelve más intenso. El racimo de esta variedad es de tamaño mediano a grande, cónico, compacto. Los granos pueden ser pequeños o medianos. Son esféricos, pero también pueden aplanarse debido a su posición densa entre sí.
Están equipados con una cremallera azul o azul oscuro, que no es particularmente gruesa. La pulpa es acuosa y agradable al paladar. De los frutos se obtienen agradables tintos. A veces es difícil que la uva acumule suficientes azúcares y por eso se mezcla con garnacha / grenash / y masuela / karinyan /, donde, sin embargo, la cantidad de tempranio es mayor. En Portugal, la vendimia se utiliza para elaborar vinos de mezcla de Oporto. Los frutos también se utilizan para producir jugo de uva.
La tempranillo es una variedad que prefiere cultivarse en altura. Prefiere temperaturas moderadas y ligeras. Se desarrolla con éxito en presencia de suelos arcillosos y calcáreos. Pertenece a las variedades de maduración temprana. Las cepas se caracterizan por rendimientos moderados y regulares. Una característica negativa de la variedad es que es muy vulnerable a diversas enfermedades. Se ve afectado por la podredumbre gris y las bajas temperaturas.
Historia del tempranillo
Tempranillo es una variedad muy antigua originaria de la región vinícola de Rioja, donde aún se cultiva ampliamente. Su nombre proviene de la palabra española temprano, que significa temprano. Como puede adivinar, las vides se llaman así debido al hecho de que su fruto comienza a madurar relativamente temprano.
Muchos creen que esta variedad puede tener algo que ver con Pinot Noir. Cuenta una antigua leyenda que los monjes cistercienses dejaron esta variedad en varios monasterios ubicados dentro de los límites de Rioja, y luego aparecieron tempranio. Sin embargo, según la investigación, no existe un vínculo genético entre las dos variedades.
Aunque no está del todo claro exactamente cómo surgió la variedad, otro hecho al respecto es más que seguro: el tempranillo se está extendiendo rápidamente en muchas partes del mundo. Se cree que en el siglo XVII fue traído a América por los conquistadores españoles. A pesar de su inestabilidad hasta el siglo XX, ya se cultiva en varios países.
Características del tempranillo
Los elixires de uva Tempranillo se caracterizan por un color rojo intenso y cautivador. Los jóvenes representantes de este tipo de vinos, además de su densa coloración, también impresionan con notas frutales que recuerdan a frutas pequeñas como grosella negra, fresa, arándano, frambuesa y mora.
Sin embargo, esto no significa que los vinos añejos no tengan nada que deleitar a los consumidores. ¡De lo contrario! La crianza tiene un gran efecto en los vinos de tempranio y enriquecen sus características con el aroma de cacao, ciruela, tabaco y humo.
En general, podemos concluir que con el tiempo, el vino de esta variedad se convierte en un auténtico noble que te impresionará por sus tonos terrosos y resinosos.
Sirviendo tempranillo
La presencia de tempranio en su mesa y merece la atención necesaria. Antes de servir, el vino debe enfriarse ligeramente a 17-18 grados en caso de que sea más espeso y viejo. Si el elixir de uva que pretende presentar pronto se embotella, puede enfriarlo a 14-16 grados.
El enfriamiento es importante, porque con su ayuda la bebida podrá presentarse en su luz más positiva. Puede servir el vino joven a media noche, y si tiene una bebida bien añejada, puede esperar hasta que se sirvan las bebidas alcohólicas más frescas y ligeras.
Al servir, elija un vaso con una silla, que esté hecho de vidrio liso, sin la presencia de grabados. El vino de alta calidad requiere un aperitivo igualmente representativo. Tradicionalmente, los vinos tintos van bien con la caza. Puedes optar por platos como Jelly Partridge, Jelly Quail, Guisado de faisán y Corzo.
Por supuesto, si no puede conseguir caza, puede utilizar platos de ternera, cerdo, ternera y cordero. El pollo y el pavo también son buenas soluciones. Un aperitivo adecuado para el vino tinto son los diversos frutos secos, embutidos, filetes y embutidos.
Si no eres de los amantes de las tentaciones cárnicas, puedes combinar vinos de tempranio y con una especie de queso. En este caso, son adecuados Cheddar, Blue Cheese y Camembert. Los veganos pueden beber vino tinto junto con tofu picante. El elixir fragante de uva también es adecuado para combinar con platos de setas. Prepare Pasta con Champiñones, Champiñones Rellenos o Champiñones con Tomate.
