2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 10:18
Sucedáneos de la leche son alimentos que se utilizan con mayor frecuencia en personas con intolerancia a la lactosa. Suelen ser productos a base de soja, que son muy buenas fuentes de proteínas vegetales de alta calidad, grasas insaturadas y otras.
La intolerancia a la lactosa se puede expresar en malestar gastrointestinal, diarrea y otros. La ingesta de sucedáneos de la leche mejora la condición de los pacientes y alivia las molestias.
Los sucedáneos de la leche son bebidas de origen vegetal que se asemejan a la leche animal en textura y color, así como en composición. La mayoría de las veces están hechos de soja, arroz, avena, almendras, avellanas, anacardos, coco.
Hay dos formas de obtener estos sucedáneos de la leche: hacerlos en casa o comprarlos listos para usar en la tienda. Hay muchísimas recetas de leches vegetales caseras.
Lo que necesitas es la materia prima (soja, nueces, arroz, coco, etc.), agua, algo de edulcorante (azúcar, miel, stevia) y una buena licuadora.
La leche de soja es la más común y se puede encontrar más fácilmente en casi cualquier lugar de las grandes cadenas de tiendas. Honestamente, tiene el sabor y el color más cercanos a la leche de vaca.
Ya sea leche de soja orgánica o no, las desventajas de la soja en general son grandes. Mucha gente piensa que una dieta vegetariana y vegana consiste principalmente en productos de soya. Bueno, ese no es el caso.
En principio, el 80% de la soja disponible en el mercado está modificada genéticamente. La probabilidad de encontrarnos con este 20% es natural.
Además, la ingesta de soja perturba el equilibrio hormonal del cuerpo humano. Es especialmente peligroso para las mujeres. La soja es un fitoestrógeno poderoso que es similar al estrógeno (que se encuentra naturalmente en el cuerpo humano).
La leche de almendras tiene un sabor de almendras bastante fuerte y a veces amargo, pero es muy útil. Entonces, si no te gustan las almendras, tampoco te gustará la leche de almendras.
El sabor del plato, que se prepara con leche de coco, es mucho más saturado y agradable y no deja sensación de pesadez, como en la leche fresca de origen animal.
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