2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Jugosas, carnosas, rojas, amarillas, sueltas, verdes, amargas, pequeñas y grandes, dulces… Existen más de 7.000 variedades de manzanas en todo el mundo. Son una de las frutas más versátiles y su sabor endulza o refresca algunos de los postres más deliciosos del mundo. En pasteles, strudels, pasteles, horneados o crudos, brindan un verdadero placer.
Siempre hay muchas historias a su alrededor relacionadas con recetas, eventos o personas interesantes. Uno de ellos es la historia de la australiana Maria Ann Smith y una de las variedades populares de manzanas. Granny Smith ”. ¿Recuerda, estas son esas jugosas manzanas verdes claras agridulces que no se oscurecen después de cortarlas?
En 1868, al regresar del mercado de Sydney, Maria Ann Smith arrojó algunas semillas de manzana en su abono. Maria Ann es una mujer mayor, británica de nacimiento y muy tentada por el cultivo de frutas y la selección de variedades. Poco después, una planta joven brota en el lugar de las semillas arrojadas, que ella comienza a cuidar. Cuando el pequeño árbol finalmente da fruto, su sabor suave y jugoso, a pesar de la corteza verde, es inmediatamente del agrado de todos los que han tenido la oportunidad de probar. Asi es como parece la variedad Granny Smith (Baba Smith), quien pronto se convirtió en una celebridad mundial.
Nacida en Pismarsh, Sussex, Inglaterra, en 1799, Mary Ann Smith emigró a Nueva Gales del Sur, Australia, en 1838. Su esposo, Thomas, encontró trabajo cerca de Ryde, ahora un suburbio de Sydney, en una conocida zona frutícola.
La familia compró una parcela de unas diez hectáreas, en la que cultivarán fruta para vender en el mercado de Sydney, donde las empanadas de Maria Ann fueron un gran éxito.
En ese momento, los manzanos todavía eran una rareza en Australia. Un capitán llamado Arthur Philip, el primer gobernador de Gales del Sur, afirma haber plantado algunas de las primeras manzanas en Port Jackson, el antiguo nombre de Sydney, en 1788. Se dice que el capitán William Bly, un oficial naval británico, trajo la manzana a Tasmania el mismo año en que detuvo su barco, el famoso Bounty, en Adventure Bay. El botánico del barco, el Dr. Nelson, plantó plántulas de manzanos y algunas semillas allí, y los árboles pronto brotaron. Así Tasmania se convirtió en la Isla de las Manzanas y hoy en día es una tradición cultivarlas allí.
“ Granny SmithConsiderada un cruce entre la manzana australiana y la manzana silvestre (lo que explica su piel brillante y su capacidad para sobrevivir durante mucho tiempo), rápidamente se hizo popular, primero bajo el nombre de "half Smith".
Su cultivo se está extendiendo en Australia y más allá, gracias a su calidad para ser transportado a grandes distancias sin cambiar su sabor. En 1975, esta fruta de color verde brillante representó más del 40% de los cultivos de manzanas en Australia.
Hoy se calienta, y con su fina corteza y fácil cultivo se convierte rápidamente en sinónimo de manzana en todo el mundo. Cada octubre El Festival Granny Smith atrae a más de 80,000 personas a Eastwood, el vecindario donde Mary Ann Smith vivía en Ride.
Granny Smith captura los corazones y la imaginación de artistas y músicos. En 1966, el artista Rene Magritte, para quien esta fruta se convirtió en una especie de musa, pintó una Granny Smith, crujiente y verde, y debajo escribió "Adiós", una referencia indirecta al Jardín del Edén. El cantante Paul McCartney compró esta pintura un año después al marchante de arte Robert Fraser.
El músico Beatus dice: “Un día trajo este cuadro a nuestro país. Estaba escrito simplemente "Adiós" debajo de este hermoso manzana verde. Esta gran manzana verde que tengo hoy sirvió de inspiración para nuestro logo. La nueva compañía de los Beatles, llamada Apple Corps, acaba de nacer. Los álbumes de la banda también incluían una foto de Granny Smith. Más tarde, los músicos pelearon con el gigante Apple por los derechos del logo, que finalmente perdieron.
Crujiente, con un sabor ligeramente amargo al primer bocado, pero jugoso y suave después, Granny Smith es excelente para comer. Y eso no es todo, su resistencia a la cocción y su sabor equilibrado, a la par que suave y picante, combinan a la perfección con muchos postres, especialmente con las famosas tartas de manzana. Y ellos, Baba Smith sin duda los aprobaría.
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