2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La focaccia es un pan plano italiano tradicional que se hornea. Se puede adornar con hierbas, verduras y otros productos.
En Italia, la focaccia se condimenta principalmente con aceite de oliva, sal, a veces con hierbas aromáticas, y para adornarla se utilizan cebollas, queso y carne. Este tipo de pan también se utiliza como subproducto para la elaboración de muchos tipos de platos como base para pizzas, bocadillos, etc.
Hoy en día, la focaccia ha ganado una gran popularidad y el secreto de su preparación ha ido más allá de las fronteras de la península de los Apeninos. Se cree que es el antepasado de la pizza.
Hay literalmente miles de recetas para hacer este tipo de pan italiano, pero la verdadera habilidad para preparar el delicioso pan es resolver el secreto para hacer la masa perfecta.
Para que quede crujiente y rico en sabor, no conviene hornear el pan en una sartén rectangular y plana, sino en unas redondas y profundas. De esta forma la masa no retiene el aire por sí misma y la focaccia se vuelve más espesa y dura. Incluso puedes usar un molde para pasteles o una sartén profunda sin el mango.
Otro punto importante en la preparación es volver a amasar la masa después de que suba. Luego dale forma a la focaccia y déjala crecer de nuevo durante diez o veinte minutos.
Además, para una focaccia aún más sabrosa, pon más aceite de oliva en el fondo de la sartén en la que la hornearás. Deje que la grasa sea al menos 1/10 del plato. De esta manera, el aceite de oliva se absorberá en la corteza inferior del pan durante el horneado y se volverá más crujiente y fragante.
Una vez lista con la masa, necesitas decorar para saber que has preparado la focaccia perfecta. Aquí las opciones son literalmente miles. Puede utilizar queso, cebollas, diversos productos cárnicos, tomates, pimientos, aceitunas y demás.
Hay dos detalles en este caso. Primero necesitas hacer pequeñas hendiduras en la masa con los dedos. De esta forma, entrará aire adicional, lo que hará que el pan esté más esponjoso.
El segundo punto es el saborizante en sí. Independientemente de lo que decore la focaccia, vierta una mezcla de sal marina, aceite de oliva y hierbas o especias picadas (preferiblemente frescas) antes de hornear. Los más populares son el romero, el orégano, pero también puedes utilizar albahaca e incluso ajedrea.
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