2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Normalmente nos conectamos carpa con la mesa para el día de San Nicolás. Pero este pescado no tiene por qué estar preparado solo para la fiesta del santo. Puede ser un delicioso plato principal o aperitivo para cualquier otro día del año.
Desafortunadamente, muchas personas lo evitan porque no saben cocinarlo o consideran que la carpa es un pescado demasiado caprichoso o grasiento. Esto es cierto, pero no lo es. Hay algunas funciones que pueden ayudar la preparación de una maravillosa carpa en varias variaciones.
Preparación de carpa
Preparación antes de lo real cocinando carpa a veces es más importante. Y en este caso es así. Tener deliciosa carpa en la mesa, necesita obtener el pescado más fresco posible de un estanque limpio. Es mejor tener su propia captura o pescado comprado a un productor pero recién sacado del agua. Cuanto más fresco es la carpa, más no olerá, y su carne será más tierna y fresca.
Asegúrate de limpiar muy bien el pescado. Un detalle interesante que debe tener en cuenta a la hora de limpiar es la eliminación de los llamados. botón de nácar. Este es un pequeño nudillo ubicado entre la cabeza de la carpa y su cuerpo desde la espalda. Si no lo quita durante la limpieza, libera un amargor desagradable y puede hacer que su plato tenga un sabor terrible, incluso si ha seguido todos los demás consejos culinarios para cocinar pescado.
Puede que no lo sepas, pero algunas especies de carpas no tienen escamas o con muy pocas escamas en su cuerpo. Si te cruzas con alguno, ahorrarás en quitar las escamas y tendrás una piel frágil y sabrosa.
¿Cómo cocinar la carpa?
Este es uno de los pescados que se pueden cocinar de muchas formas diferentes, y todas las opciones son igualmente deliciosas. Puedes elegir entre carpa frita, carpa rellena al horno, carpa asada, carpa a la plancha, sopa de pescado, plakia de carpa, carpa rebozada, conservas caseras de pescado y lo que no. Nos centraremos en las opciones más tradicionales.
No importa como elijas prepara tu carpa, le recomendamos que elija un tamaño más grande. Se puede cortar en trozos jugosos para freír, además de contener más relleno si lo vas a llenar. Además, las carpas más grandes hacen que sea más fácil ver y quitar los huesos mientras come, para que pueda disfrutar del sabor y la carne, en lugar de solo concentrarse en limpiar los huesos.
Elegir las especias de carpa adecuadas
Carpa rellena al horno, que comemos con mayor frecuencia el día de San Nicolás, es un clásico absoluto. Para para volverse lo más apetitoso y delicioso posible En este plato de pescado, hay algunas especias que son muy recomendables. Estos son devisil, tomillo, perejil, eneldo, pimienta negra, por supuesto, sal.
No es necesario agregar todas las especias aromáticas enumeradas. Puede elegir uno o varios, a su gusto. Sin embargo, estas especias de pescado dan un sabor "verde" muy agradable y fresco al pescado y al relleno. El relleno es una de las cosas más importantes para la deliciosa carpa rellena. Le recomendamos que no se limite a las cebollas, el arroz y las especias en su preparación.
Agregue nueces al arroz tradicional con champiñones también; son increíblemente deliciosas en esta combinación. Si te gustan los sabores más extravagantes, también puedes poner pasas o dátiles deshuesados finamente picados. Al asar el pescado, asegúrese de agregar agua si es necesario para que no se seque en exceso. Puede reemplazar el agua con cerveza o vino, de esta manera tendrá un aroma aún más saturado y apetitoso.
En caso de que elijas asar carpas, asegúrese de marinarlo con anticipación. Jugo de limón, salsa de soja, muchas especias, incluidas las ya mencionadas, aceite de oliva puro: estos son los ingredientes de una marinada tradicional y deliciosa. Si decide freír, enharine los trozos de carpa con anticipación, preferiblemente en harina de maíz.
Al final, asegúrese de agregar rodajas de limón al suyo carpa cocida.
¡Buen provecho!
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