2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 10:18
Hígados de pollo
Hígados de pollo son alimentos recomendados para niños y mujeres embarazadas. La razón es la gran cantidad de hierro de fácil digestión. Como sabéis, para suplir la carencia en el organismo hay que tomarla junto con la vitamina C. Sin embargo, los hígados de pollo la contienen y por tanto el hierro que contienen se absorbe al máximo. Además, incluso durante el tratamiento térmico, el 90% de estas cantidades permanecen sin cambios.
El contenido de ácido fólico es otra razón por la que los hígados de pollo están presentes en el menú de las embarazadas y los niños en un período de crecimiento intensivo. La deficiencia de este elemento puede provocar problemas de crecimiento y baja autoestima. La vitamina A y el zinc en el hígado contribuyen a la belleza de la piel y el cabello y participan en la formación de inmunidad. Por todo esto, más el contenido comprobado de ácidos grasos esenciales Omega-6 y Omega-3, se recomienda que los hígados de pollo estén presentes en su menú al menos 1-2 veces por semana.
Reglas culinarias para cocinar hígados de pollo
- Compre solo hígados de pollo refrigerados: de congelados nunca obtendrá el plato sabroso y tierno perfecto. Cuando se fríen, simplemente liberarán jugo y se asfixiarán en lugar de formar una fina costra amarilla y mantener sus jugos adentro;
- Antes de cocinarlas lávalas, revísalas a fondo y si encuentras una vesícula biliar sepárala con cuidado con un cuchillo afilado. De lo contrario, corre el riesgo de que el hígado se vuelva amargo;
- Antes de freír, secar los hígados con papel de cocina y no salarlos para conservar sus deliciosos jugos;
- No ponga toda la cantidad de hígado en la sartén de una vez, sino gradualmente - 2-3. De lo contrario, la temperatura de la grasa bajará y simplemente hervirán en su propio jugo;
- Verifique la preparación de los hígados presionándolos; no deben estar duros, sino solo un poco más gruesos que los crudos.
Corazón de pollo
Los corazones de pollo recuperan perfectamente la fuerza: estas pequeñas píldoras, que pesan solo 30 gramos, son una fuente valiosa de vitaminas no B y en una cantidad que no se encuentra en ningún otro producto. Son muy importantes para su inmunidad y la salud de su hígado y vasos sanguíneos. Incluso el tratamiento térmico pierde un pequeño porcentaje de vitaminas en ellos, por lo que incluso si se cocinan por más tiempo, los corazones siguen siendo igualmente útiles para usted.
Ya se sabe que son extremadamente necesarios para quienes padecen anemia, porque los elementos químicos que contienen ayudan a la hematopoyesis y enriquecen la sangre con hemoglobina. Corazones de pollo actuar favorablemente después de lesiones y operaciones y ayudar a recuperar la fuerza.
Reglas culinarias para cocinar corazones de pollo
- Antes de cocinar los corazones de pollo, limpiar la sangre del interior exprimiéndolos ligeramente. Utilice un cuchillo afilado para cortar los platos, la grasa y la piel. Lávalas con agua fría.
- El tiempo de cocción depende de si están enteros o cortados por la mitad. En este último caso, toma 20 minutos después de hervir, y si están enteros, cocínelos durante 30-40 minutos bajo una tapa;
- Verifique su preparación apuñalándolos con un cuchillo o un palillo de dientes; si el líquido que gotea es claro, entonces están listos;
- Si este subproducto se almacena incorrectamente, puede gemir fuerte después de la cocción. Si sospecha esto, hiérvalo en leche fresca y sal solo al final;
- Corazones de pollo Acepta fácilmente los olores laterales. Para quitarlos, ponga especias en el caldo durante la cocción o remójelos previamente en jugo de limón o vinagre.
Tenedores de pollo
Foto: Zoritsa
Los tenedores de pollo mejoran la vista: este subproducto no es tan popular, pero sus propiedades útiles no son menores que las demás. bagatelas de pollo. El contenido de grandes cantidades de varios minerales asegura el correcto funcionamiento de las glándulas endocrinas y el tracto gastrointestinal, así como el fondo hormonal normal. El uso regular de molinos de agua puede prolongar la juventud de las articulaciones y el cartílago. Al igual que el hígado, contiene una gran cantidad de hierro, que el organismo absorbe en un 90%. Lo más alto de este producto es el contenido de vitamina A, que mejora la visión y fortalece las paredes de los vasos sanguíneos.
Los molinillos de pollos son un producto ideal para los entusiastas del fitness, ya que proporcionan cantidades significativas de proteína pura. En este indicador se puede comparar solo con el filete de pollo, pero por el contrario, tienen un sabor mucho más brillante y agradable.
Reglas culinarias para cocinar molinillos de pollo
- Molinillos de pollo generalmente se hierve durante 15 a 40 minutos dependiendo de la edad del ave. Puede verificar su preparación cortando uno de ellos; deben ser lo suficientemente suaves para masticar;
- Antes de empezar a cocinarlos, lávelos bien para eliminar todos los contaminantes mecánicos;
- Para garantizar el buen sabor del plato, primero inspeccione cuidadosamente las sandías y retire con cuidado la vesícula biliar;
- A diferencia del pollo, las sandías se deben poner en agua fría y luego encender la estufa. Esto les dará una textura más suave;
- El grado de frescura afecta significativamente al plato elaborado a partir de molinillos de pollo. Por lo tanto, en la tienda, elija aquellos que tengan un color claro y no se pongan amarillos ni grises;
- Idealmente, si compra mijo de pollos jóvenes, son tiernos y suaves. Si son aves mayores, son más duras y es necesario aumentar el tiempo de cocción;
- Sal solo al final del tratamiento térmico; de lo contrario, los molinos se secarán y endurecerán.
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