2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La mermelada es un gran acompañamiento para el desayuno. Preparado en casa, es aún más sabroso. Pero debe prestar atención a algunas sutilezas en su preparación.
La fruta debe ser fresca y fresca. No deberían estar ni un poco mimados. Al hacer mermelada de albaricoque, fresa y cereza ácida, la cantidad de azúcar no debe ser demasiado.
Al hacer mermelada de melocotón, manzana dulce y pera, la cantidad de jugo de limón debe ser un poco mayor de lo habitual.
Las frutas pequeñas y jugosas, para que no se estropeen durante la cocción, se precongelan y pasan la noche.
Las frutas lavadas no se secan.
Las frutas más duras se pelan, se limpian y se sumergen durante la noche en agua para ablandarlas. Es obligatorio usar jugo de limón al hacer mermeladas, para que no sean demasiado azucaradas.
Cuando se hierve la mermelada, se forma espuma, que debe retirarse con cuidado. No debe agitarse con mucha frecuencia y constantemente.
La agitación se realiza solo con una cuchara de madera. Para evitar la formación de espuma durante la cocción, se puede agregar un trozo de aceite. No es necesario pelar la espuma durante la cocción. Entonces es más apropiado.
Es muy importante que la cantidad de azúcar utilizada no sea ni demasiado ni demasiado poca. De lo contrario, puede provocar un deterioro más rápido, moho o volverse más acuoso. La proporción ideal de azúcar es 1,5 veces el tamaño de la fruta.
Se pueden agregar cáscaras de limón o naranja para obtener una mermelada más fragante.
Para asegurarte de hacer la mermelada perfecta, toma unas gotas del jugo y colócalo en agua fría. Si las gotas no se derriten por todo el agua, sino que permanecen en bolas, entonces has preparado una buena mermelada.
Una vez listo, colocar en frascos tibios y bien secos. No cierre hasta que esté completamente frío. Almacenar en un lugar fresco, ventilado y oscuro.
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