2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Los huevos a veces son conocidos por su bajo contenido de colesterol y por estar entre los alimentos que a menudo provocan alergias alimentarias. Estos también pueden ser causados por maní, pescado, nueces, mejillones, leche y soja.
Sin embargo, el huevo ofrece un alto valor nutricional con 13 vitaminas y minerales, proteínas de alta calidad fácilmente digeribles, grasas insaturadas saludables y antioxidantes, todo por menos de 100 calorías.
Tabla nutricional
Un huevo grande sin cáscara contiene 6 gramos de proteína. De esta proteína, 3 gramos están contenidos en la yema de huevo y tres gramos en la clara de huevo.
La información adicional sobre el valor nutricional de un huevo grande sin cáscara incluye 75 g de agua, 80 calorías, 6 gramos de grasa, 274 mg de colesterol en la yema, 1 g de carbohidratos, 28 mg de calcio, 90 mg de fósforo, 1 gramo de hierro, 65 mg de potasio, 69 mg de sodio, 55 mg de zinc, 260 UI de vitamina A, 0,04 mg de tiamina, riboflavina 0,15 mg, trazas de niacina, 0 mg de ácido ascórbico y 24 mg de ácido fólico.
Riesgos del consumo de yemas
Las personas con una dieta estrictamente baja en colesterol deben limitar el uso de yema de huevo.
Los fabricantes de alimentos y la mayoría de los supermercados ofrecen varios sustitutos del huevo sin grasa. Para muchas personas, limitar las grasas saturadas es más eficaz para reducir el colesterol en sangre que para reducir el colesterol.
Para prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos, use huevos con cáscaras limpias e intactas. Cocina los huevos hasta que las claras se endurezcan y la yema comience a espesarse.
Incluso los huevos pasteurizados no deben comerse crudos. Los huevos crudos se encuentran a menudo en aderezos para ensaladas César, cócteles, salsa holandesa y tarta de limón.
Beneficios de comer yemas de huevo
Los huevos son una valiosa fuente de proteínas y son un ingrediente barato para cocinar. La proteína ayuda a una persona a sentirse llena durante más tiempo y ayuda a mantener un peso saludable.
La yema de huevo proporciona una buena fuente de colina, que contribuye al desarrollo del cerebro fetal y sirve para prevenir defectos de nacimiento.
La colina también ayuda a los adultos al mantener la estructura de las membranas cerebrales de las células y la transmisión de impulsos nerviosos a los músculos.
La luteína y la zeaxantina son antioxidantes en la yema de huevo que ayudan a prevenir la degeneración macular, la ceguera relacionada con la edad.
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