2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Isabel II fue nombrada recientemente la monarca reinante más antigua, y durante los 63 años que ha estado en el trono británico, su menú diario no ha cambiado en absoluto, dice su ex chef Darren McGrady.
McGrady ha dirigido la cocina real durante 52 años. Sin embargo, durante varios años no ha preparado comida para la familia real en el Palacio de Buckingham desde que se mudó a los Estados Unidos.
El chef también ha organizado menús para grandes recepciones, banquetes oficiales, donde Isabel II recibió a invitados oficiales como Bill Clinton, George W. Bush y otros.
McGrady dice que el principal requisito de la reina británica es que la comida que se sirve sea de temporada. A Elizabeth le gustaban mucho las frutas y verduras frescas, y en la primavera, por ejemplo, ordenaba que le trajeran fresas de Baltimore, pero nunca las comía en invierno.
Los platos favoritos de la reina necesariamente incluían mantequilla y crema. A menudo pide platos a la parrilla y ensaladas.
De ninguna manera la reina comió nada hecho con almidón. El almidón está prohibido en su menú, por lo que los chefs no le sirven pasta, papas o arroz.
Todos los días la cocina está obligada a preparar al menos dos versiones del menú diario, a partir de las cuales la reina puede determinar qué le gusta y qué no. De vez en cuando hace una oferta por algo fuera del menú, la mayoría de las veces cuando hay un invitado.
En la década de 1990, cuando la princesa Diana todavía era la esposa del príncipe Carlos, el palacio servía principalmente comida tradicional inglesa. Sin embargo, los jóvenes príncipes a menudo comían pollo frito, arroz y pasteles de pescado.
Entre las recetas que McGrady preparaba con más frecuencia para la familia noble se encontraban ensalada de queso de cabra, peras y nueces caramelizadas, ternera Wellington, rosbif con pudín de Yorkshire, huevos Drumkilbo.
Los platos favoritos de la princesa Diana eran Thermidori de langosta y pudín con pan y mantequilla. Al príncipe William le encantó el pastel de galletas con chispas de chocolate y el flan de plátano.
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