2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 10:18
La achicoria se está popularizando en nuestro país, aunque muchas amas de casa todavía se preguntan qué pueden cocinar con ella.
La achicoria tiene un sabor ligeramente amargo y tiene la apariencia de una pequeña mazorca. Cuando se corta en ensaladas, se complementa con jugo de limón. La achicoria se puede asar, cortar por la mitad o entera.
Muy a menudo, antes de hornear, la achicoria se envuelve en tiras de tocino. Las hojas de achicoria se utilizan para preparar aperitivos, ya que tienen forma de bote y se pueden rellenar con diversos productos.
Puede sorprender a sus invitados con una exquisita especialidad francesa: pechuga de pato con aderezo de achicoria y granada y vino. Necesitas 300 gramos de pechuga de pato, 200 gramos de achicoria, 2 peras, 2 cucharadas de azúcar moreno, el jugo de 1 granada, medio vaso de vino tinto, un puñado de piñones, sal y pimienta al gusto, 50 gramos de mantequilla, 1 cucharada de miel y 5 cucharadas de salsa de soja.
Se hacen incisiones superficiales en las pechugas de pato y se marina la carne durante media hora en una mezcla de miel, salsa de soja, sal y pimienta. La achicoria se divide en hojas individuales. Freír en un poco de aceite durante 5 minutos.
Las pechugas de pato se fríen durante 2 minutos por cada lado, luego se hornean en un horno a 220 grados durante 10 minutos. Ase los piñones en una sartén seca. Ponga las peras en una mezcla de la mantequilla restante, 2 cucharadas de vino y 2 cucharadas de azúcar y cocine durante 3-4 minutos.
Preparar un aderezo agregando el resto del vino y el jugo de granada a la salsa para asar y hervir durante 20 minutos a fuego lento hasta que espese un poco. Poner las pechugas de pato en un plato, espolvorear con nueces de cedro por encima, poner las peras y verter la salsa por encima de todo.
La achicoria con higos y queso azul es un entremés delicioso y poco convencional. Necesitas 3 cabezas de achicoria, 6 higos, 150 gramos de queso azul, 100 gramos de crema, 50 gramos de nueces, 3 cucharadas de azúcar morena, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta blanca.
El queso se machaca y se mezcla con la nata. Calentar ligeramente el azúcar y las nueces en un bol sobre la encimera y luego verter sobre el papel de aluminio. Una vez que la mezcla se ha enfriado, las nueces se separan entre sí.
Los higos se cortan en cuartos, se colocan en papel de aluminio, se espolvorean con aceite de oliva, sal y pimienta y se hornean durante 15 minutos a 180 grados. Dividir la achicoria en hojas y poner un poco de la mezcla de nata, un cuarto de higo asado y una nuez en cada hoja.
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La achicoria, también conocida como bilis azul, es una flor de campo con hermosas flores de color púrpura pálido, que muchos han visto, pero no sugieren que se pueda usar en la cocina. Además, tiene propiedades curativas y se utiliza en farmacia.
¿Qué Puedes Preparar Con Achicoria?
La achicoria, conocida como bilis azul, leche azul, bardana, cerdo, etc., es una planta herbácea perenne que tiene flores delicadas y se puede encontrar en muchos lugares de Bulgaria, principalmente en prados y tierras cultivables. Aunque la mirada de los transeúntes se centra principalmente en sus hermosos colores, que en la mayoría de los casos son de color entre azul y violeta pálido, pero también pueden ser blancos, esta planta también es conocida como una hierba que t