2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Hinojo de mar es un tipo de hierba de marisma salada. Durante siglos, sus suculentos tallos han sido buscados por sus propiedades digestivas calmantes y su alto valor nutricional.
El hinojo marino es mejor para cocinar de mayo a octubre. En Turquía, se prepara guisado. Se consume como aperitivo y la mayoría de las veces sirve como preludio de pescados y mariscos.
Se le conoce en la mayor parte del mundo como el espárrago del pobre. Una vez cocido y despojado de los tallos duros, adquiere un sabor, color y textura que en realidad parece espárrago.
El hinojo de mar es un alimento saludable, bajo en calorías, rico en minerales que son importantes para la buena salud. Tampoco contiene grasas peligrosas, lo cual es una gran ventaja.
Hay dos tipos de hinojo marino: pantano y roca. Hinojo de pantano es más común y se asemeja a los brotes de espárragos en miniatura. Crece en áreas fangosas y arenosas, a menudo alrededor de estuarios y mareas. Y como probablemente puedas adivinar, tiene un delicioso sabor salado.
Hinojo de mar de roca es más difícil de encontrar porque suele crecer en lugares inaccesibles y altos.
Aunque el hinojo marino se puede comer crudo, es muy sabroso cuando se cuece ligeramente y se sirve con mantequilla. Así elaborado, es ideal como aditivo para pescados y mariscos. Sin embargo, es importante lavar bien para que el plato preparado con él no tenga un olor desagradable.
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