Espinas: Todos Los Beneficios, Propiedades Y Usos

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29

Conocido por todos el cardo tiene propiedades curativasy sus frutos se utilizan en la cocina. Echemos un vistazo más de cerca a esto espinas: sus propiedades, beneficios y daños.

El cardo es una planta que puede aportar muchos beneficios para la salud si se usa correctamente. Si se toma incorrectamente, el daño también estará presente.

Contenido calórico y composición química

La composición química de las espinas. varía según la región geográfica, pero sus ingredientes principales siguen siendo los mismos. Los frutos contienen:

- glucosa, sacarosa y fructosa;

- pectina;

- taninos y sustancias aromáticas;

- Ácidos orgánicos;

- vitaminas A, C, E, B1, B2, PP;

- hierro, potasio, calcio, sodio, fósforo, magnesio, yodo, cobalto, zinc, manganeso, cromo;

- aceite esencial.

El valor energético de la fruta fresca es de 49-54 kcal por 100 g.

Cuando se recogen las espinas

Sabor amargo frutos de cardo maduran en julio-agosto, pero en este momento no se recolectan, ya que son prácticamente inservibles para el consumo debido al alto contenido de taninos.

Por lo general, la cosecha comienza después de la primera helada. En el proceso de congelación, la composición química de la fruta cambia: la cantidad de ácidos orgánicos y taninos disminuye, la fruta pierde su astringencia y se vuelve sabrosa.

Propiedades útiles del cardo para el cuerpo humano

Si en muchas plantas medicinales solo una parte tiene poder curativo, entonces la espina es único en este sentido: con fines medicinales se utilizan no solo sus frutos, sino también hojas, raíces, flores, ramas y cortezas.

Los frutos del cardo

Los frutos de las espinas se consumen mermeladas frescas, secas o preparadas, conservas, jugos pasteurizados. Los frutos de esta fruta tienen muchas propiedades útiles:

- normalizar la microflora y mejorar la peristalsis intestinal, aliviar la flatulencia;

- prevenir y eliminar las náuseas y los vómitos;

- actuar como diurético, reducir la hinchazón;

- eliminar las sustancias nocivas del cuerpo y reducir las toxinas;

- fortalecer la inmunidad;

- aliviar el insomnio, la irritabilidad y la dificultad para respirar;

- reducir y normalizar el peso. La dieta especialmente desarrollada que incluye frutos de espinas, contribuye a la quema de grasas, normaliza los procesos metabólicos;

- fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos, reducir la presión arterial y los niveles de colesterol en sangre, reducir el riesgo de desarrollar enfermedades del corazón;

- mejorar el estado de los riñones y el hígado en diversas patologías;

- fortalecer el sistema inmunológico, movilizar las defensas del cuerpo;

- profiláctico contra el desarrollo de adenoma de próstata, normaliza la función de la próstata;

- fortalecer las encías;

- reducir el dolor de la menstruación;

- en PMS reducir el dolor y la neurosis;

- Puede mejorar la elasticidad y firmeza de la piel, aliviar el acné y la grasa.

Flores y hojas de cardo

Se recogen las flores del cardo durante su plena floración, se secan en una habitación oscura y ventilada y se almacenan en frascos bien cerrados en un lugar inaccesible a la luz solar. Se utilizan principalmente en decocción o té. Las flores de espinas tienen propiedades curativas.:

- limpiar la sangre y eliminar las toxinas del cuerpo;

- aliviar la piel purulenta y erisipela, ayudar con la furunculosis;

- limpiar el hígado, normalizar la función intestinal;

- ayudar a restaurar el metabolismo;

- tener un efecto calmante sobre el insomnio y la neuralgia;

- Sirve como diurético y diaforético.

Té medicinal de flores de cardo

Se vierten 25 g de flor con 0,5 litros de agua hirviendo y el recipiente se tapa durante 10-15 minutos, luego se filtra. El té se bebe como de costumbre sin una dosis estricta y también se usa para uso externo como loción.

Decocciones de hojas de cardo. tienen las mismas propiedades que los colores. Para prepararlos, las hojas se arrancan a mediados del verano después de la floración del arbusto. Se secan y almacenan de la misma manera, y las decocciones preparadas se beben como té común.

Raíces, brotes y corteza de espinas

Para preservar el poder curativo de la planta, es importante recolectar las materias primas en el momento "adecuado":

Las raíces del cardo se excavan en el otoño, se secan durante 2-3 semanas al aire libre y luego se secan en el horno. Las raíces secas se pueden almacenar en bolsas de tela o algodón hasta por tres años. Las ramitas y los brotes jóvenes se recolectan a principios del verano, se secan al aire libre y se almacenan durante un año. La corteza se quita de las ramitas a principios de la primavera mientras la planta está floreciendo. El secado y almacenamiento de la corteza se realiza de la misma forma que las raíces.

Las decocciones de raíces, ramas y brotes tienen propiedades antipiréticas, antiinflamatorias y diaforéticas, por lo que se toman para resfriados y gripes. Decocciones de corteza de cardo se beben en lugar de té común: ayudan a limpiar la sangre y eliminan las irritaciones de la piel. Diluidos con agua hervida, se utilizan para duchas vaginales en la inflamación femenina y para gorgotear en la inflamación de las encías.

Contraindicaciones y posibles daños por consumo de espinas

¡Importante! Las semillas (huesos) de la fruta contienen una sustancia muy tóxica de compuestos glicosídicos orgánicos, llamada amigdalina. Esta sustancia es capaz de excretar ácido cianhídrico en presencia prolongada de huesos en el medio acuático y posteriormente causar intoxicación en el organismo. Después preparación de una decocción de los frutos de cardo, se debe quitar la fruta. ¡Tragar las semillas (piedra) de la espina no es deseable!

Los frutos del cardo en sí no tienen contraindicaciones especiales para la salud humana. Reducir el uso de frutas es necesario para quienes están preocupados por problemas estomacales como gastritis, úlcera gástrica en la etapa aguda, aumento de la acidez del estómago, diarrea crónica. Las personas con alergias graves lo necesitarán. ten cuidado con las espinas, aunque estos casos son bastante raros. Tampoco se recomienda para personas con presión arterial baja.

Las frutas son algo dañinas para el esmalte de los dientes: después de comer, los dientes se pintan con un tinte azulado. Se ve extremadamente poco estético y el azul de los dientes desaparece por completo después de unos días. La alta acidez de la fruta también puede dañar el esmalte dental.

El uso de los frutos del cardo. no está contraindicado para niños y mujeres embarazadas, y esta última incluso es útil en toxicosis y náuseas. Pero hay que tener cuidado con la cantidad.

Las frutas frescas pueden provocar malestar estomacal y mermeladas y mermeladas: exceso de peso no deseado, pero solo si estos productos se consumen en exceso.

¿Qué podemos preparar con los frutos del cardo?

Foto: Albena Atanasova

Mermelada de espinas

Lavar y quitar las semillas de 1 kg de fruta. Hervir el almíbar de 1,5 kg de azúcar y 2-3 tazas de agua. Una vez que el azúcar esté completamente disuelto en el almíbar hirviendo, agregar las espinas, llevar a ebullición y retirar del fuego. Enfríe la mermelada a temperatura ambiente y vuelva a hervir, hirviendo durante 2-3 minutos. Por tercera vez, cocina la mermelada a fuego lento hasta que esté lista. Revuelva periódicamente durante la cocción y retire la espuma. Vierta la mermelada terminada caliente en frascos esterilizados secos y ponga tapas.

Jugo de espina

Para obtener jugo de espina se utiliza un exprimidor, las semillas se han quitado de antemano. Agregue azúcar: por 1 kg de fruta tome 100 g de azúcar. El jugo se vierte en botellas o frascos y luego se esteriliza. Después de enfriar las latas a temperatura ambiente, guárdelas en un lugar oscuro.

Bebida fermentada de espinas

Lavar bien 4-5 puñados espinas de frutas, quita los podridos y quita las piedras. Ponga la fruta en un frasco de 3 litros, ponga aproximadamente 1 taza de azúcar o miel y agregue agua hervida y enfriada o filtrada, mezcle bien. Cubrir el frasco con un paño de algodón limpio o gasa en varias capas y dejar a temperatura ambiente y ligera. Revuelva a diario. El segundo día comienza una fermentación ligera. Después de 4 a 7 días (dependiendo de la temperatura), la bebida está lista; puede colar el líquido y guardarlo en botellas en el refrigerador. Cuando se usa miel, la fermentación es más lenta. Puede rellenar el frasco con azúcar (miel) y agua para la re-fermentación. La bebida se puede preparar con una mezcla de espinas y otras frutas otoñales como espino, escaramujo, etc. Tiene un agradable sabor refrescante, ligeramente carbonatado y muy ligeramente alcohólico.

Licor de cardo

La preparación del clásico licor de cardo el licor tarda mucho tiempo, de 4 a 6 meses en madurar. Los amantes de las bebidas espirituosas usan una receta más rápida. Para ello es necesario tomar 1 kg de espinas, 200-300 g de azúcar y 1 litro de brandy o vodka. Clasificar las frutas, quitar las podridas y estropeadas, lavarlas y liberarlas de las semillas. Mezclar la pulpa con el azúcar y poner en un frasco de vidrio. Ate el frasco con dos capas de gasa y colóquelo en una repisa soleada. Después de 2-3 días, vierta brandy o vodka, revuelva la fruta y coloque el frasco en un lugar oscuro a temperatura ambiente (armario o alacena). Dejar madurar durante 14 días y durante la primera semana agitar diariamente el frasco con el contenido. Después de dos semanas, cuela y embotella la bebida. Selle herméticamente y almacene. El licor de cardo se puede almacenar hasta por 5 años, y la graduación de la bebida alcohólica es de 30-32%.