2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Eritritol (Eritritol o (CH2OHCHOH) 2) es un alcohol de azúcar cristalino blanco que es muy similar al azúcar cristalino y se utiliza como alternativa. El eritritol también se conoce como suplemento dietético E968. Junto con el xilitol y el sorbitol, el eritritol se considera un edulcorante útil. Contiene menos calorías que la miel y el azúcar puro, pero es relativamente más calórico que la stevia, por ejemplo.
Tras la ingestión, deja un efecto refrescante en la boca. El eritritol es un alcohol de azúcar natural que se puede encontrar en diversas frutas como peras, sandía, maíz y uvas. También se encuentra en algunos líquidos fermentados como la cerveza y el vino. Existe evidencia de que se puede encontrar en el queso y la salsa de soja.
Como edulcorante eritritol fue aprobado por la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA) a fines del siglo pasado. Casi una década antes, sin embargo, ya se había utilizado en Japón, y se colocó en alimentos adecuados para personas con diabetes.
Uso de eritritol
Eritritol es más utilizado en la industria alimentaria. Se coloca en productos dulces como chicles, caramelos masticables, piruletas, leches de frutas, gelatinas, batidos, jugos, néctares, purés, frutos secos, bebidas carbonatadas, productos de gelatina y cualquier otro postre que puedas encontrar en el mercado y especialmente en tiendas especializadas.
También se usa en algunos chocolates, pero debido al efecto refrescante que deja en la boca después del consumo, los fabricantes aún no están seguros de si estos postres de chocolate son los preferidos o más bien evitados por los consumidores. Sin embargo, este efecto hace que el eritritol sea un gran componente en la composición de mentas y chicles.
Cocinar con eritritol
Eritritol de cristales también se puede utilizar para cocinar en casa. Este edulcorante se utiliza como nuestro conocido azúcar cristal. Se puede utilizar en varias recetas. Es adecuado para aromatizar helados, mermeladas, cremas, batidos, jaleas, bebidas, purés de frutas. También se puede utilizar en la preparación de bizcochos, muffins, galletas.
Cantidad segura de eritritol
Los estudios muestran que es poco probable que se produzcan cantidades mayores eritritol causar gases u otras perturbaciones. Sin embargo, se acepta que la dosis diaria recomendada de edulcorante es de aproximadamente 1 gramo por kilogramo de peso corporal. Como esta redacción se aplica a los ancianos. Los niños menores de 3 años no deben tomar la sustancia sin antes consultar a un especialista.
Beneficios del eritritol
El consumo no eritritol sin duda resulta útil para muchos. No reduce los niveles de azúcar en sangre y, por lo tanto, puede ser utilizado por personas que padecen diabetes. Este es un gran producto para las personas que necesitan controlar su ingesta regular de azúcar con mucho cuidado.
El eritritol no favorece la aparición de caries y según algunos estudios puede incluso ayudar a prevenir este problema, ya que reduce la acidez que provoca caries y caries.
Muchos edulcorantes (como el sorbitol) provocan flatulencia e hinchazón cuando se consumen. Sin embargo, este efecto no se observa con eritritol. Pasa fácilmente a través del cuerpo y se excreta en la orina. Por tanto, es preferible a los peligrosos sustitutos artificiales del azúcar como el aspartamo, la sacarina y el ciclamato.
Se les ha culpado de problemas renales, tumores, dolores de cabeza, ataques de asma, dificultad para respirar, pérdida de audición, convulsiones, dolor en las articulaciones, pérdida del gusto, aumento de peso, erupciones cutáneas, palpitaciones y un montón de otras afecciones desagradables, pero el eritritol por ahora no lo hace. conéctese a cualquiera de los anteriores.
El producto está recomendado para una dieta sana y equilibrada. Hasta ahora, los expertos creen que este suplemento dietético no conduce a la adicción ni a la dependencia. En grandes cantidades, puede producir un efecto laxante, por lo que puede utilizarse para el metabolismo lento o el estreñimiento.
La Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU. Ha declarado al eritritol como un edulcorante seguro después de largos estudios. Los estudios de la FDA no han informado reacciones alérgicas a la sustancia.
Por lo tanto, la Administración de Alimentos y Medicamentos ha decidido no colocar etiquetas de advertencia especiales en los productos que contienen eritritol.
Daño por eritritol
Aunque eritritol generalmente considerado un edulcorante seguro, es posible al inicio de su uso, y también cuando se consume en grandes cantidades, sentir algunos efectos secundarios.
Por ejemplo, es posible que la ingesta excesiva de la sustancia provoque diarrea o dolor abdominal. Demasiado edulcorante también puede provocar malestar gastrointestinal, que se expresa en fatiga constante y falta de deseo de actividad física.
Los expertos también aconsejan a las personas que padecen síndrome del intestino irritable u otros problemas estomacales que eviten tragar. eritritol. Si dicho paciente toma la sustancia, es posible que experimente molestias o que su condición empeore.
