2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Uno de los problemas que afecta a toda la humanidad es el creciente número de personas que no toleran el gluten. Por tanto, a diario se buscan fuentes de alimentos sin gluten.
Una de las principales materias primas alimentarias son los cereales. Sin embargo, en su mayor parte contienen gluten. Pero también están los que no contienen gluten. tef.
El tef es un cereal que viene de Etiopía / ver galería /. Está ganando cada vez más popularidad debido a su sabor y cualidades útiles. Se cree que la cultura es el trigo sin gluten del futuro.
Ya existen muchas alternativas al trigo. La lista de trigo sarraceno, arroz, patatas, garbanzos, einkorn, de la que se puede preparar harina, ya incluye teff. Estos productos no contienen gluten y sus derivados, por lo que se pueden incluir fácilmente en la dieta de las personas celíacas.
Tef por poco tiempo fue declarado superalimento. Esto se debe principalmente a los ocho aminoácidos esenciales que contiene. Hay pocos alimentos que puedan presumir de esto. También contiene ingredientes como proteínas, fibra, hierro y calcio. El producto también se prefiere debido a su sabor suave y fácil preparación.
Hoy en día, el tef es uno de los principales cultivos que se cultivan y utilizan en la India, Etiopía, Sudáfrica, Eritrea y Australia. Se prefiere el cultivo porque su cultivo requiere un cuidado mínimo. La planta ni siquiera debe desyerbarse, ya que mata las malas hierbas, ni debe regarse, ya que puede soportar una sequía prolongada. Todo lo que tienen que hacer los lugareños es plantarlo y luego cosecharlo.
La mayoría de las veces, el teff se puede encontrar en forma de harina. En Bulgaria, por el momento, solo se puede encontrar en tiendas orgánicas. Se puede utilizar para hacer pan, tortitas como injera y otras pastas.
En forma de grano, el uso culinario del teff no difiere del de otros cereales. Se agrega a ensaladas, pasteles o como guarnición.
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