2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 10:18
Cuando se trata de cereales, no hay límites. Casi todos los países tienen su propia versión de este desayuno y su popularidad crece con cada día que pasa. Una vez considerada el desayuno de los aldeanos y los trabajadores, la avena es ahora la elección de casi todas las familias que aman un estilo de vida saludable y la comodidad casera.
Como piedra angular de las cocinas de todo el mundo, la avena tiene muchos nombres y se elabora con una variedad de ingredientes, desde avena, cebada y trigo hasta quinua, legumbres, trigo sarraceno, maíz y arroz. Todos estos cereales se hierven en un líquido caliente hasta obtener una pasta cremosa y se adornan con leche, miel, pescado, queso, verduras y hierbas o según el gusto y preferencia.
A pesar de las diferencias, todas las papillas parecen compartir algunas características comunes: las papillas son un alimento nutritivo, saludable y rico en vitaminas y son lo más fácil de satisfacer el hambre.
Estas son algunas de las papillas más consumidas del mundo:
Upma
El desayuno favorito en el sur de la India y Sri Lanka es la papilla Upma hecha de sémola seca tostada, tradicionalmente guisada en mantequilla derretida con semillas de mostaza tostadas, sazonada con curry, cúrcuma y cebollas fritas. Se puede mezclar con patatas, tomates, guisantes y nueces tostadas. Hoy en día, Upma sirve no solo para el desayuno, sino también como plato principal que se consume en el almuerzo o la cena.
Gachas de arroz
Los chefs de toda Asia, incluidos China, Corea, Tailandia, Vietnam y Malasia, son conocidos por su papilla favorita hecha de arroz, que se cocina lentamente a una perfección cremosa y se sirve con una variedad de deliciosos ingredientes. Esta papilla para ellos es el equivalente a la sopa de pollo en las culturas occidentales, que se come en caso de enfermedad. La papilla viene con varios nombres y variaciones de recetas, dependiendo de dónde y quién la preparó. En China, por ejemplo, se le conoce como jook. Las gachas de arroz se pueden hervir mezcladas con jengibre, cerdo, camarones, cebollas, ajo, champiñones secos y huevos. En Japón, la papilla se llama kayu y se puede cubrir con sésamo y ciruelas pasas.
Avena
Además de ser un apoyo nacional, la avena en Estados Unidos también es un desayuno casero básico. Se come tradicionalmente con mantequilla y leche, pero dependiendo de la región donde se prepare, las recetas de papilla varían desde adornadas con tocino, huevos y jamón, hasta con bagre y camarones.
Champorado / Tsampurado
Dulce y chocolatada, esta papilla filipina está hecha de arroz glutinoso hervido con leche, azúcar y cacao agregados. Se sirve tradicionalmente para el desayuno o como postre. El tesoro nacional de la mesa filipina fue introducido por los mexicanos, quienes durante la colonización española, el galeón, los comerciantes mexicanos introdujeron su tradicional chocolate caliente, que luego se transformó en una receta de papilla filipina.
Polenta
Como muchos tipos de avena, la polenta de la época era el alimento de la gente común, y más precisamente de los campesinos italianos. La polenta se puede servir como una papilla cremosa, aderezada con carne, salsas y queso o simplemente con un trozo de mantequilla y espolvoreada con parmesano. A menudo se deja enfriar, donde se endurece y aprieta, se corta en trozos, se fríe, se empaniza o se asa a la parrilla. La cocina gourmet moderna en estos días adereza la polenta con gorgonzola, champiñones salteados, camarones e incluso langosta. En nuestro país la polenta es nuestra papilla tradicional.
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