2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Aquavit es una bebida escandinava de alto contenido alcohólico que contiene aproximadamente un 40% de alcohol. Su nombre proviene del latín aqua vitae - agua de vida.
Si tienes que determinar el sabor de esta bebida, muchos dirán que es algo entre ginebra y vodka aromatizado. Aquavit no es una bebida muy popular en todo el mundo, pero aún tiene una rica historia y tradición en la producción.
La patria de aquavita es Dinamarca, donde se conoce la posibilidad de destilación desde el siglo XV. Sin embargo, a pesar de su origen danés, el aquavit se ha convertido en una especie de bebida regional en Escandinavia y, en la actualidad, muchas de las marcas más populares se producen en Noruega. Sin embargo, la mayoría de las marcas registradas se encuentran en Finlandia, unas 20.
Características de aquavit
Tanto el vodka como Aquavit se elabora a partir de alcohol rectificado (principalmente de patatas) y, para determinadas marcas, también se puede producir a partir de cereales. El comino se usa principalmente para dar sabor a aquavita, pero algunas marcas agregan hinojo, eneldo, comino e incluso cáscara de naranja amarga. Aquavit, producido en Finlandia, está aromatizado con canela, una característica específica solo para este país.
La diferencia entre Aquavit y todos los vodkas con aroma, es que mientras en estos últimos se extraen los aromas de los componentes vegetales por remojo, en aquavit se añaden y se redestilan (igual que en la ginebra).
Las personas más observadoras notarán que aquavit viene con una ortografía diferente del nombre: Akvavit o Aquavit. Curiosamente, ambos nombres son para la misma bebida. El sabor es el mismo, pero se trata más de diferencias regionales.
Por ejemplo, el nombre Aquavit se refiere a la bebida en Noruega, mientras que en Dinamarca se llama Akvavit. En ambos casos, sin embargo, el nombre significa lo mismo: el agua de la vida.
Marcas Aquavit
La marca mas popular Aquavit en el mundo es Aalborg Akvavit, inventado por Isidore Henius. Se caracteriza por un 45% de alcohol y aroma a comino. La marca se percibe como un estándar absoluto de calidad. En Noruega, las marcas líderes son Loiten Export y Lysholm, ambas elaboradas con patatas, comino y algunos otros sabores. Lo que distingue a estas dos marcas de aquavit de todas las demás es su muy interesante forma de envejecimiento. Ambos son barriles envejecidos que necesariamente han viajado por el mundo en barco.
Sirviendo aquavit
Independientemente de lo que esté escrito en la etiqueta, los lugareños perciben esta bebida simplemente como aguardiente, una palabra que proviene del nórdico antiguo y que literalmente significa tragar. Esto también debería indicarle cómo beber la bebida, muy fría y en un trago pequeño. Aquavit tiene el mejor sabor, que se enfría a -18 grados.
Los escandinavos siempre consumen Aquavit con comida. Tradicionalmente, todos los presentes en la mesa deben ponerse de pie y hacer un brindis, después de lo cual todos beben ex. Se recomienda comer aquavit limpio con algo de comida. En algunos casos se utiliza como ingrediente en cócteles. Va mejor con mariscos y salsas condimentadas con eneldo. Muchos noruegos consideran el aquavita como una bebida navideña, después de lo cual beben cerveza.
En la cocina tradicional noruega, el aquavit se utiliza en la preparación de productos de confitería. Se agrega como aromatizante para pasteles y pasteles varios. Se utiliza para dar sabor a chocolates y caramelos. En algunas recetas, la trucha se cocina con AquavitSe cree que de esta forma el pescado obtiene un sabor y aroma a alcohol únicos.
Un aspecto muy interesante en el consumo de aquavita es que se bebe con el muy fragante pescado rakfisk - trucha o trucha salmón, que se espolvorea con sal y luego se fermenta en salmuera durante un período de varias semanas a un año entero. Cada noviembre, los noruegos organizan un festival de raffsack en la ciudad de Fagernes. Allí, la gente come el pescado fragante y luego lo riega con grandes cantidades de aquavit. Los lugareños explican que mata el olor que de otro modo sería muy específico.
Aunque el aquavit es una parte integral de la cultura escandinava, es bueno para el extranjero inexperto saber que la bebida es muy fuerte y el uso excesivo puede provocar una resaca muy severa.
Producción de Aquavit
Le ofreceremos una receta relativamente fácil de producir. Aquavit.
Productos necesarios: 1 tallo de eneldo, 3 vainas de cardamomo, 250 ml de vodka, la piel de medio limón, 1 anís estrellado, ½ cucharadita. kim, ¼ de cucharadita semillas de hinojo.
Método de preparación: Vierta el vodka en un frasco adecuado junto con las rodajas de cáscara de limón y eneldo. Dejar reposar un día a temperatura ambiente. Luego retire el eneldo y la ralladura de limón. Agregue comino, semillas de hinojo, anís al vodka y déjelo reposar nuevamente durante 24 horas a temperatura ambiente. Finalmente, cuela la bebida, ciérrala en un recipiente de vidrio adecuado y podrás guardarla hasta por medio año.
Beneficios del aquavit
Un dato muy interesante es que la bebida con alto contenido de alcohol Aquavit en el pasado se consideraba una cura y prevención del alcoholismo. En los años 60 del siglo pasado fue popular como un medio para mejorar la función cardíaca, dilatar los vasos sanguíneos y aumentar el flujo sanguíneo.
Debido a que la gente de los países escandinavos usa aquavit como un medio para mejorar la digestión e incluso cree que ayuda a absorber la grasa de los alimentos, es una parte integral de las comidas pesadas de las fiestas cuando tradicionalmente se come en exceso.
Aquavit también se usa para calentar el cuerpo durante la hipotermia. Se puede agregar al té caliente.
