2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Casasa es una bebida alcohólica destilada fuerte brasileña. Es tan popular como el fútbol brasileño, la samba y los carnavales. La mayoría de las personas de otras nacionalidades compararían la bebida con el ron.
La papilla está hecho de caña de azúcar. Suele almacenarse en grandes toneles de madera. La bebida se divide en dos variedades: Kashasa blanca y oscura (dorada). El blanco se embotella inmediatamente después de la destilación y tiende a ser más barato de vender. Se utiliza principalmente en la elaboración de cócteles.
Dark Kashasa se considera una clase superior. Ha madurado mucho más tiempo (mínimo 3 años) en barricas de madera y se bebe limpio. La principal diferencia entre anacardos y ron es que el ron generalmente se elabora a partir de melaza, un subproducto de las refinerías a partir del cual se hierve jugo de caña de azúcar para extraer la mayor cantidad de azúcar en cristales.
La bebida brasileña más popular se elabora con jugo fresco de caña de azúcar, que se fermenta y destila. Se estima que los brasileños consumen cerca de 350 millones de galones de Kashasa por año - alrededor de dos litros por persona. Hay alrededor de 30.000 pequeños productores junto con un puñado de grandes productores de anacardos en Brasil.
Debido a que el proceso de destilación es relativamente fácil en comparación con otros líquidos, y debido a que la caña de azúcar está tan extendida en Brasil, el negocio puede ser desarrollado por cualquiera. Aparte de Brasil como principal consumidor de kashas, Paraguay es el mayor importador de kashas.
Esto no es sorprendente, ya que Brasil y Paraguay se encuentran entre los cuatro estados miembros que conforman el Mercosur. Uno de los principales objetivos del Mercosur es eliminar todas las barreras arancelarias y no arancelarias al comercio dentro de los Estados miembros, lo que incluye las barreras al comercio de bebidas. Por lo tanto, Paraguay puede comprar anacardos a un costo menor.
Sin embargo, Alemania podría reemplazar pronto a Paraguay como principal importador de anacardos.
White Casasa es el ingrediente principal del cóctel nacional brasileño Caipirinha. Para prepararlo se necesitan 50 ml de papilla, 1 limón verde cortado en 4 trozos a lo largo y 2 cucharadas de azúcar morena.
Coloque el limón verde y el azúcar en la taza y mezcle con una cuchara de madera, luego llene la taza con hielo picado y puré de papas. El cóctel se sirve en una copa de whisky.
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