2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Yamun es un árbol / fruta tropical perenne desconocido, perteneciente a la familia Myrtaceae. Tiene su origen en la India, donde se utiliza en la elaboración de muchos postres y delicias. Sin embargo, la cocina india es conocida por el uso de especias y su combinación única en una variedad de recetas.
Esta planta se cultiva a menudo con fines decorativos porque su vegetación es densa y proporciona una sombra adecuada durante los cálidos días de verano. Se utilizó en la antigüedad como remedio médico para varias enfermedades. En la mayor parte de Asia, se siembra cerca de los templos hindúes, ya que se considera una planta divina, sagrada para Krishna.
Sus frutos se desarrollan en verano y son similares al olivo. Tienen forma ovoide, siendo verdes al principio y negruzcas al madurar. Tienen un sabor mayormente dulce y, cuando se consumen, la lengua se vuelve morada.
Las frutas de Yamuna se utilizan en la India para hacer su pastelería más famosa: el gulab jamun.
Esta planta se distribuye en India, Bangladesh, Nepal, Pakistán, Sri Lanka, Malasia, Indonesia, Filipinas. Fue traído a los Estados Unidos y Brasil por colonizadores portugueses ya en 1900.
La planta es rica en proteínas, minerales y vitaminas. Contiene proteínas, taninos, almidón, ácidos grasos, fibra cruda y más.
Los frutos, a su vez, son ricos en glucosa, petunidina, rafinosa, fructosa, ácido cítrico, málico y gálico, antocianinas, delfinidina-3-gentiobiósido, malvidina-3-laminaribiósido, petunidina-3-gentiobiósido, cianidina y dianidida de cianidina.
Yamun tiene propiedades antioxidantes, antiinflamatorias, antibacterianas, diuréticas, neuropsicóticas, antidiarreicas, antimicrobianas y muchas otras propiedades.
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