2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El surimi es originario del sudeste asiático. Traducido del japonés surimi significa pescado lavado y picado. El surimi se hizo por primera vez hace unos mil años en Japón.
Es bastante normal que el surimi fuera inventado por los japoneses, porque durante siglos el pescado ha sido su principal alimento. Hace siglos, descubrieron que el pescado tenía una propiedad muy interesante. Si la carne picada se elabora con pescado blanco fresco del océano y luego se lava y escurre, este producto se puede utilizar para preparar alimentos deliciosos en una variedad de formas.
Al principio, los japoneses hacían surimi en bolas tradicionales o pequeños salamis, que se llaman kamaboko. Hasta el día de hoy, cocinar kamaboko es el más alto grado de arte culinario en Japón.
Poco a poco, los chefs japoneses diversificaron las recetas de surimi y hoy existen miles. El surimi no tiene un sabor pronunciado ni un olor propio.
En la cocina moderna, el surimi se utiliza para imitar diferentes tipos de mariscos. Para hacer el parecido más completo, se utilizan pinturas, sabores y especias.
El producto más común elaborado con surimi son los rollitos de camarón. No contienen carne de cangrejo, sino surimi. Esto siempre está escrito en el paquete. Existe el mito de que el surimi se elabora a partir de desechos de pescado enlatados, pero no es así.
El surimi es un pescado puro, una proteína de pescado concentrada que no contiene grasas, huesos, piel, sangre ni enzimas solubles.
La merluza y el abadejo se utilizan más comúnmente para hacer surimi, al igual que el jurel del Pacífico y las sardinas. Para el surimi solo se utilizan filetes de pescado puro.
Además de los rollitos de camarón, que se utilizan como complemento de ensaladas, pastas y pizzas, así como en el risotto, los camarones reales se elaboran con surimi.
Al elegir un producto de surimi, debe verse apetitoso, jugoso y elástico. Si compra productos de surimi congelados, nunca los vuelva a congelar.
Esto estropeará tanto su sabor como su apariencia. Puede descongelar los productos de surimi en el microondas, pero es mejor dejarlos descongelar a temperatura ambiente.
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