2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El roquefort es uno de los quesos franceses más famosos. Se produce en cuevas mediante una tecnología muy compleja y lleva semanas.
Lo más importante a la hora de servir el Roquefort es cortarlo. Incluso el cuchillo más fino y afilado puede destruir la delicada estructura del queso y romperlo.
Por lo tanto, se utiliza un dispositivo especial para cortar Roquefort: una pequeña tabla de mármol a la que se une un soporte con una cuerda. Pero también puedes cortar el queso con un cuchillo, limpiando muy bien la hoja después de cortar cada pieza para no dañar la siguiente pieza.
El roquefort se sirve como entremés o postre. Los franceses a menudo comen Roquefort untándolo en una baguette caliente de corte largo. La calidez del pan le da al queso la oportunidad de revelar su aroma.
El roquefort se combina con diferentes tipos de frutos secos y frutas. Antes de servir el Roquefort hay que sacarlo de la nevera y dejarlo sobre una tabla de cortar de madera para que se mantenga caliente.
Si hace frío, Roquefort no revela completamente su sabor y aroma. Este exquisito queso se sirve en la tabla, rodeado de uvas, dátiles, nueces, rodajas de manzana o pera. Finalmente, se vierte un poco de miel líquida sobre el Roquefort.
La miel suaviza el sabor y el aroma excesivamente fuertes del Roquefort, sin que el queso pierda su encanto con esta combinación. La combinación de Roquefort con nueces enteras es clásica.
El roquefort va bien con el vino blanco. Si sirve Roquefort con vino tinto, su fuerte aroma y sabor dominará la bebida en lugar de complementarla. Pero si eliges un vino tinto de postre con un bouquet de aromas muy delicado, la combinación con Roquefort será buena.
El roquefort se sirve con vino que ha madurado bien. El vino joven no es apto para combinar con este queso. Los vinos blancos de postre también combinan bien con el Roquefort.
El roquefort se sirve con uvas rojas, con menos frecuencia combinado con verde. Los fanáticos de las combinaciones más no tradicionales pueden probar una combinación de Roquefort con chocolate con leche.
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