2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Isomalt es un sustituto del azúcar. Se cree que es natural e inofensivo, adecuado para cualquier persona que quiera limitar la ingesta de azúcar.
Isomalt se refiere al grupo de edulcorantes naturales que son fácilmente absorbidos por el cuerpo y que, al igual que el azúcar común, proporcionan energía a los humanos.
En comparación, la mayoría de los sustitutos sintéticos como la sacarina, el aspartamo, etc., no tienen valor energético y no son absorbidos por el cuerpo.
Isomalt es un producto que se deriva completamente del azúcar de remolacha, cuyos ingredientes se procesan mediante un método especial de dos etapas.
El producto resultante tiene el sabor natural y el tipo de azúcar, reemplazándolo en una proporción cuantitativa de 1: 1, que es bastante diferente a otros edulcorantes. Los beneficios de isomalt definitivamente merecen atención.
Isomalt fue descubierto en 1956 como un subproducto de la producción de dextrano a partir de sacarosa. El uso generalizado de isomalt en la industria alimentaria comenzó en 1990. Una vez que se descubrió que era seguro, se aprobó el uso de isomalt en los Estados Unidos.
Selección y almacenamiento de isomalt
La isomalta templada, que ha sido endurecida previamente, se puede encontrar en tiendas especializadas. Solo necesita ser derretido en el microondas y está listo para la preparación de hermosas decoraciones. Se vende en diferentes colores: dorado, blanco, morado, verde, naranja. Su precio ronda los 13 BGN por 250 años.
Cocinar con isomalt
Isomalt es adecuado para hacer decoraciones a partir de azúcar extraído, se puede usar para dar forma a figuritas de azúcar, decoraciones para pasteles y decoraciones realmente impresionantes para una variedad de postres.
Isomalt está en forma de gránulos. Se agrega 10% de agua y los gránulos se disuelven para obtener la consistencia exacta para hacer decoraciones a partir de azúcar extraída. Isomalt también se puede utilizar con moldes de silicona.
Todo lo que sobra de isomalt, se puede utilizar y volver a fundir.
Isomalt utilizado en la fabricación de confitería, caramelos blandos y duros, helados, chocolate, productos de gelatina, chicles, mermeladas y muchos otros.
Isomalt aporta la estructura y el dulzor necesarios. Todos los pasteles que contienen isomalt tienen dos ventajas importantes: no se adhieren a las manos y no se ablandan con el aumento de temperatura. El punto de fusión de la isomalta es de 145 grados. En la industria alimentaria, la isomalta se conoce como E953.
Beneficios de isomalt
Isomalt tiene el sabor natural del azúcar puro. Ayuda a mejorar el sabor de boca. Isomalt protege los dientes de los daños porque tiene una estructura molecular estable y es un entorno inadecuado para el desarrollo de microorganismos en la boca.
Esto se debe a que las bacterias no pueden usar isomalt como alimento y no forman ácidos que son dañinos para los dientes. Al mismo tiempo, este edulcorante reduce la formación de sarro y favorece la formación de esmalte dental.
Isomalt se degrada mucho más lentamente y en menor medida que el azúcar común. Como resultado, el nivel de glucosa e insulina en la sangre aumenta más lenta y débilmente, y el cuerpo no sufre una carga. Esta es una ventaja muy importante de la isomalta, especialmente para los diabéticos.
Isomalt contiene dos veces menos calorías que el azúcar. El cuerpo humano utiliza solo el 50% de sus calorías energéticas. Esto hace que isomalta sea adecuada para personas que desean controlar o perder peso.
Un dato interesante es que el edulcorante estimula la actividad del estómago y la peristalsis. Por último, pero no menos importante, enfatiza el sabor natural de los productos.
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Beneficios De Isomalt
La humanidad ha estado buscando sustitutos del azúcar inofensivos durante años. Hay muchos tipos en el mercado, pero se dice que varios de ellos aparentemente no dañan el cuerpo, pero en realidad es todo lo contrario. Para uno de ellos, sin embargo, es seguro que es inofensivo.
Edulcorantes Naturales: Isomalt
Isomalt es uno de los pocos edulcorantes naturales inofensivos. Es un sustituto adecuado para cualquier persona que quiera limitar la ingesta de azúcar. Además de ser natural e inofensiva, la isomalt también se encuentra en el grupo de edulcorantes naturales, que el cuerpo absorbe fácil y al máximo.
Isomalt: El Edulcorante Inofensivo
Isomalt es un edulcorante natural, ganando cada vez más popularidad en el mundo y en nuestro país. Se prefiere sobre otros porque una serie de ensayos y pruebas han demostrado que es completamente inofensivo. Hoy, se utiliza en más de 1.800 productos alimenticios.
Decoración Para Tartas Con Isomalt
En estos días se habla mucho sobre la alimentación saludable y los daños de los productos refinados, especialmente el azúcar. No es casualidad que, como la sal, se la conozca como la Muerte Blanca. Por esta razón, existen innumerables sustitutos en el mercado, pero la pregunta es si son mejores que él.
Isomalt: Un Edulcorante Derivado De La Remolacha
Entre los muchos edulcorantes se encuentran aquellos que no son dañinos para el cuerpo humano. Estos son los extraídos de materias primas naturales. Uno de ellos es isomalt. Los edulcorantes son una alternativa al azúcar regular. Condicionalmente dividido en sintético y natural.
