2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
En estos días se habla mucho sobre la alimentación saludable y los daños de los productos refinados, especialmente el azúcar. No es casualidad que, como la sal, se la conozca como la Muerte Blanca.
Por esta razón, existen innumerables sustitutos en el mercado, pero la pregunta es si son mejores que él. Ahora es el momento de conocerlos con un poco más de detalle.
Existen edulcorantes sintéticos y naturales, los primeros se consideran nocivos y los segundos no afectan al cuerpo humano. Sin mencionar el isomalt, que es poco conocido en Bulgaria, pero que ahora se puede encontrar en tiendas más grandes o especializadas.
Isomalt se deriva del azúcar de remolacha y es un producto totalmente natural que tiene casi el doble de calorías que el azúcar refinado y, a diferencia de este, no daña los dientes. Tiene poco efecto sobre los niveles de azúcar en sangre y se recomienda para diabéticos.
Isomalt se usa mucho en repostería y para la decoración de tartas, pasteles, tartas, galletas y más. postres Se vende en cajas u otros embalajes, pero antes de proceder con la decoración hay que templarlo.
Esto significa que debe poner unos 100 g de isomalt en una caja de silicona adecuada para el tratamiento térmico. Se coloca en el microondas durante 5 minutos a 600 vatios y una vez que la isomalta comienza a licuarse, se retira. Ahora puede proceder directamente al inicio de varias decoraciones con la ayuda de cortadores de galletas.
Si desea que su decoración sea colorida, puede agregar pintura isomalt y de confitería, pero es mejor ceñirse a los tintes naturales.
Si desea una decoración verde, por ejemplo, puede agregar un poco de jugo de espinaca, para tinte de naranja - jugo de zanahoria, para tinte rojo - jugo de remolacha roja tostada, y para café - cacao.
A la mezcla así preparada se le pueden agregar diversas especias como vainilla, canela o licor de su elección para darle un aroma más fuerte.
Solo tenga cuidado de no agregar demasiada agua al mezclar los diferentes productos, porque le resultará difícil hacer lo que quiera con isomalt.
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