2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 10:18
Isomalt es uno de los pocos edulcorantes naturales inofensivos. Es un sustituto adecuado para cualquier persona que quiera limitar la ingesta de azúcar.
Además de ser natural e inofensiva, la isomalt también se encuentra en el grupo de edulcorantes naturales, que el cuerpo absorbe fácil y al máximo. Además, aportan al organismo una energía similar a la aportada por la ingesta de azúcar común. A diferencia de la isomalta, los edulcorantes sintéticos, como el aspartamo, la sacarina y otros, no son absorbidos por el organismo y no le aportan energía.
Isomalt es un producto, obtenido íntegramente por extracción en dos etapas del azúcar de la remolacha. Tiene el aspecto y el sabor del azúcar. Las cantidades utilizadas en las recetas son las mismas que las del azúcar. Sin embargo, sus ventajas sobre él y otros productos no deben subestimarse.
Sin embargo, para usar isomalt, primero debe encontrarlo. Se vende con mayor frecuencia en tiendas orgánicas especializadas. Allí, se ofrece endurecido, por lo que antes de su uso hay que derretirlo en un microondas.
Ene sta forma se usa isomalt sobre todo para hacer hermosas decoraciones. Además, se puede encontrar en varios colores: blanco, morado, verde y otros. Isomalt también se usa para hacer varias figuras de azúcar y varias decoraciones para pasteles y pasteles.
Cuando tengas isomalt, está en gránulos. A ella se le agrega aproximadamente el 10% de la masa total de agua en la que deben disolverse. La consistencia líquida resultante es maravillosa para hacer decoraciones con azúcar extraída.
También se puede utilizar en combinación con moldes de silicona. Y la mejor parte es que todos los productos de isomalt residual se pueden reutilizar, solo necesitan fundirse y moldearse.
En la producción industrial, la isomalt se utiliza principalmente para fabricar productos de gelatina, chicles, caramelos duros y blandos, confitería, helados, chocolate y muchos otros. Él es conocido como E953. Se prefiere cada vez más a otros productos porque proporciona la estructura y el dulzor necesarios.
También es inofensivo para los humanos. Los dulces, en los que se utilizan productos sintéticos, se adhieren a las manos y los dientes y se ablandan con el aumento de temperatura. Productos isomalt no tienen tales manifestaciones, principalmente porque el punto de fusión de la isomalta es de 145 grados.
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