2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Los norovirus son un nuevo tipo de virus que causa casi todas las intoxicaciones alimentarias. Curiosamente, se desarrollan en la cocina, es decir, en el proceso de cocción.
Todo el mundo sabe que los gérmenes provienen de las manos sin lavar. Si pero no. Aunque muchas plagas microscópicas se adhieren a nuestras manos, los datos de un nuevo estudio muestran que la contaminación de los alimentos es más común debido a los diversos electrodomésticos de cocina que usamos. Un cuchillo o un rallador mal lavado, por ejemplo, puede ser portador de enfermedades extremadamente graves.
Estos resultados se obtuvieron examinando la ruta de transmisión de los virus de la hepatitis A y el norovirus entre frutas y verduras, por un lado, y cuchillos y cepillos, por el otro. Este estudio fue realizado por científicos estadounidenses.
Para hacer posible tal experimento, tomaron muestras de utensilios de cocina no contaminados y productos contaminados una vez, y luego viceversa.
Los resultados realmente sorprendieron a los científicos. Resultó que al usar electrodomésticos de cocina limpios y alimentos contaminados, se podían encontrar virus en al menos la mitad de los cuchillos y otros electrodomésticos utilizados para preparar alimentos. Por otro lado, al usar cuchillos y ralladores infectados y frutas y verduras limpias, la infección fue más común.
De aquí se desprende la conclusión de que se trata de los utensilios y electrodomésticos de cocina sucios, como ralladores, cuchillos, estufas, sartenes, etc. son los principales portadores de la mayoría de las infecciones en la cocina. El estudio también muestra que días después de una limpieza deficiente de estos electrodomésticos, aún se encontraron virus y bacterias.
En general, la limpieza en la cocina es obligatoria. Y aunque ya sabemos que los electrodomésticos son los principales portadores de bacterias y microbios, no debemos ignorar que las frutas y verduras contaminadas también desarrollan infecciones.
La higiene en la cocina no se limita al perfecto lavado de platos y productos de cocina. La limpieza profiláctica del frigorífico, congelador, campana extractora, etc. debe realizarse semanalmente y mensualmente para evitar la propagación de bacterias desde ellos.
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