2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Desde el fragante pilaf indio hasta el risotto italiano, el arroz es conocido en todo el mundo. El arroz es un alimento muy nutritivo porque es rico en proteínas, vitaminas, minerales y fibra de fácil digestión.
A diferencia de otros cereales, la mayoría de los tipos de arroz no contienen gluten, lo que lo hace ideal para pacientes con intolerancia a los cereales.
Como otros cereales, el arroz apareció en nuestro planeta hace unos 10.000 años, cuando grandes glaciares se derritieron y fueron reemplazados por una enorme zona pantanosa.
Podemos decir con seguridad que el arroz es un alimento básico para las tres cuartas partes de la población mundial.
Desde China hasta Japón, incluyendo India e Indonesia, el arroz es más que un producto alimenticio. Es parte de la cultura en estos países. El arroz es considerado un regalo de los dioses, es un símbolo de fertilidad y vida.
Este simbolismo también está presente en muchos países mediterráneos, donde existe la tradición de espolvorear arroz en la cabeza de los recién casados para hacerlos felices y afortunados.
Lo más probable es que en los países de Europa occidental el arroz fue traído por Alejandro Magno después de la conquista de la India en el 326 a. C. La amplia distribución del arroz en los países mediterráneos se debe a la cultura árabe.
Las excavaciones arqueológicas muestran que el arroz se utilizó incluso antes, en el 630 a. C. Se cree que es uno de los productos comercializados en los mercados de especias de Alejandría.
Hoy, Italia es el mayor proveedor de arroz de Europa. ¿Y sabías que se han encontrado más de 10.000 variedades de arroz en Filipinas, pero "sólo" se cultivan 5.000? Solo hay 50 especies de Botusha.
Comer arroz significa comer sano. "Todo el que come arroz acepta la vida", es un dicho común en la India. El valor nutricional del arroz ha sido reconocido por muchos otros cultivos antiguos. Hipócrates aconsejó a los antiguos olímpicos que se fortalecieran con arroz antes y después de las competiciones.
Los científicos han confirmado que el arroz puede compensar la falta de vitaminas y minerales esenciales causada por el consumo excesivo de ciertos alimentos. El arroz contiene mucha vitamina B, así como vitamina E y PP, los minerales calcio, cobre, hierro, potasio, fósforo, magnesio, selenio y zinc.
Cada 100 gramos de arroz crudo contienen 4,1 gramos de proteína.
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