2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 10:18
Los blogs y programas culinarios están ganando cada vez más popularidad. Ahora hay canales de televisión dedicados a la comida y cómo prepararla, y en Internet puede encontrar todo tipo de recetas y consejos, desde cocinar frijoles hasta preparar deliciosos postres.
Antes de embarcarnos en retos culinarios, debemos familiarizarnos con las formas de cocinar diferentes productos. Los alimentos se pueden servir crudos (por ejemplo, ensaladas de frutas y verduras, sushi), horneados, fritos y cocidos.
También se pueden usar combinaciones de diferentes tratamientos térmicos, por ejemplo, para freír algunas de las verduras para el guiso primero y luego para cocinarlas.
Extensión es una técnica que se utiliza cada vez más en la cocina moderna. ¿Y qué es exactamente? El término proviene del idioma francés y se usa para denotar una forma especial de preparar huevos: los huevos se hierven en agua caliente, no hirviendo.
El esparcimiento es el proceso de hervir un producto en agua u otro líquido a una temperatura de aproximadamente 70 a 80 grados Celsius. El líquido no debe hervir, es decir. no debe alcanzar los 100 grados centígrados.
El untar se utiliza para preparar productos tiernos como pescado, algunas frutas y verduras, huevos. El uso de este método conserva el verdadero sabor de la comida. Su textura también se conserva; por ejemplo, la carne del pescado se vuelve tierna, pero no se agrieta, como lo haría si se hierve en agua hirviendo.
Hay dos formas principales de propagarse. La primera es hervir agua en la que añadir especias. A continuación, se retira el líquido del fuego y se sumerge el producto en él y permanece entre 15 y 20 minutos en su interior.
La otra forma es calentar el producto junto con el líquido, pero se debe tener cuidado de que la cocción se realice a una temperatura uniforme que no supere los 80 grados centígrados.
En la cocina tradicional búlgara, la receta más famosa, en la que se aplica el método de untar, son los huevos Panagyurishte. Se recomienda untar en la preparación de salmón, trucha, espárragos, coles de Bruselas.
Los postres elaborados con este método también son cada vez más populares. El otoño es el momento adecuado para intentar hacer peras o manzanas escalfadas.
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