Canela

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29

La canela representa la corteza marrón del árbol de la canela, que se seca, se enrolla y toma la forma conocida como rama de canela. La canela se puede encontrar en forma de canela en rama o en polvo.

Hay alrededor de cien variedades de Cinnamonum verum (el nombre científico de la canela), pero Cinnamonum zeylanicum (canela de Ceilán) y Cinnamomun aromaticum (canela china) son las principales variedades más consumidas. La canela de Ceilán también se conoce como "canela real", mientras que la china, como "casia". Aunque ambas especies tienen características relativamente similares y tienen un sabor fragante, dulce y cálido, el aroma de la canela de Ceilán es más refinado y fuerte.

La canela es una de las especias más antiguas que se conocen. Se menciona en la Biblia y se usaba en el antiguo Egipto no solo como bebida, como fragancia y en medicina, sino también como agente embalsamador. Se considera incluso más valioso que el oro. Por esta época, la canela se hizo popular en China. Más tarde, la canela se convirtió en una de las especias más populares de la Europa medieval. Debido a su demanda, la canela es uno de los primeros productos comercializados regularmente entre Oriente Medio y Europa.

La canela de Ceilán se produce en Sri Lanka, India, Madagascar, Brasil y el Caribe, mientras que la casia se produce principalmente en China, Vietnam e Indonesia.

Composición de canela

La canela contiene una gran cantidad de aceites esenciales, aldehído de canela, resina, almidón, eugenol y taninos. La canela es una excelente fuente de manganeso y una muy buena fuente de fibra dietética, calcio y hierro. Dos cucharaditas de canela contienen 11,84 calorías y 0,16 gramos de grasa.

Selección y almacenamiento de canela

Puedes comprar canela en forma de ramitas de canela o en polvo. Las ramas de canela se pueden almacenar por más tiempo que la canela en polvo, pero tienen mucho más sabor. La calidad de la canela está indicada por su olor, que debe ser dulce, fuerte y limpio. La canela debe almacenarse en un recipiente de vidrio bien cerrado en un lugar fresco, oscuro y seco. La canela en polvo dura unos seis meses, las ramas de canela se mantienen frescas incluso durante más de un año. Una buena oportunidad para aumentar la vida útil de la canela es guardarla en el frigorífico.

Uso culinario de la canela

La canela tiene varias aplicaciones culinarias: se usa en muchas tortas de huevo, tortas de leche, tortas de miel, tortas de almendras, pan de jengibre, galletas blandas, galletas de mantequilla, galletas de té, dulces blancos, leche y bebidas de chocolate. Se utiliza como ingrediente en bebidas de frutas, batidos veganos, bebidas adelgazantes, vino caliente, miel y té de hierbas. Una de las aplicaciones más famosas de la canela es la leche con arroz favorita de muchos de nosotros. Pero también se utiliza en cremas de huevo, cremas de leche, helados caseros. La canela es uno de los sustitutos saludables del azúcar, así que si quieres vivir más saludable, comienza a condimentar tu taza. café con una cucharada de canela.

Los palitos de canela son un accesorio exquisito con el que podrás servir un exquisito café a tus invitados. Una rama de canela colocada en el azucarero le da un aroma muy agradable tanto al azúcar blanco como al moreno. Organice la mesa navideña festiva con ramas de canela; además del aroma, le darán un aspecto muy acogedor.

Beneficios de la canela

Las propiedades curativas únicas de la canela provienen de tres tipos principales de aceites esenciales contenidos en su corteza. Estos aceites contienen ingredientes activos llamados cinamaldehído, acetato de cinamilo, cinamilo y alcohol, así como una amplia gama de otras sustancias volátiles. En general, los beneficios para la salud de la canela son:

- Acción anticoagulante. El cinemaldehído ha sido bien estudiado por su efecto sobre las plaquetas sanguíneas. Ayuda a prevenir la coagulación no deseada de las plaquetas sanguíneas.

La capacidad de la canela para reducir la liberación de ácido araquidónico de las membranas celulares la coloca en la categoría de alimentos antiinflamatorios.

- Acción antimicrobiana. La canela tiene la capacidad de ayudar a detener el crecimiento de bacterias y hongos, incluida la levadura Candida, a menudo problemática.

- Control de azúcar en sangre. Sazonar un alimento con alto contenido de carbohidratos con canela puede ayudar a reducir el azúcar en la sangre. La canela ralentiza la velocidad a la que se vacía el estómago después de una comida, lo que lleva a un menor aumento del azúcar en sangre después de una comida. Por esta razón, la canela es una especia muy valiosa en la lucha contra la diabetes tipo 2.

- El olor a canela aumenta la actividad cerebral;

- El contenido de calcio y fibra de la canela mejora la salud del colon y brinda protección contra las enfermedades cardíacas;

- La canela es un medio tradicional de calentamiento.

Además de los ingredientes activos en los aceites esenciales y nutrientes, la canela también es conocida en medicina y especialmente en la medicina china con sus propiedades de calentamiento y calentamiento. Por este motivo, la canela se utiliza como ayuda en resfriados o gripes y ayuda mucho a calentar, especialmente cuando se mezcla con té.

Para las mujeres que pierden mucha sangre durante la menstruación, la canela es muy útil porque detiene el sangrado abundante.

Se dice que la canela previene el cáncer si se consume a diario en una mezcla de agua y miel.

Las personas con diabetes pueden utilizar la canela para reducir el azúcar en sangre. Sin embargo, es deseable hacer esto bajo la supervisión de un médico o un especialista en nutrición adecuada.

Como aumenta la canela niveles de progesterona y testosterona, respectivamente, la canela se puede utilizar como una cura para la infertilidad.

Los estudios demuestran que el consumo diario de canela reducirá las posibilidades de desarrollar enfermedades neurológicas como el Parkinson o el Alzheimer.

La canela ayudará al cerebro a funcionar correctamente.

También se puede utilizar para mejorar la respiración, ya que tiene una función antibacteriana.

Belleza con canela

1. La canela se deshará de ti del acné, las espinillas y la rosácea porque seca las zonas afectadas y ayuda a regenerarlas. Haz una pasta de miel y canela y aplica sobre las zonas afectadas y deja secar durante la noche, repite el proceso hasta despejar los problemas de la piel.

2. Si tiene la piel seca, puede usar canela para exfoliarla. Puedes combinar canela con sal marina, aceite de oliva o aceite de almendras.

3. La canela, a través de su función antibacteriana, le ayudará a recuperar un hermoso color de piel.

4. A través de su contribución a la revitalización de los tejidos, la canela te ayudará a eliminar las primeras arrugas o líneas de expresión. Aplicar una mezcla de miel, canela y aceite en las zonas afectadas. De esta forma puede deshacerse del eccema.

5. La canela tiene Tiene propiedades antibacterianas, por lo que previene infecciones y te ayuda a eliminar cicatrices e imperfecciones de la piel.

6. La canela limpiará El cuero cabelludo ayudará a exfoliar y eliminar la caspa, que también afecta las raíces de tu cabello.

7. Una forma natural de aclarar el cabello es utilizar una mezcla de canela al lavarse la cabeza. De esta forma, tu melena se aclarará sin necesidad de utilizar un tinte que hará que tu cabello se vuelva quebradizo.

8. Se usa canela desde la antigüedad para fortalecer el cabello y restaurar su elasticidad. Puedes hacer una mascarilla para el cabello con canela. Necesitas un huevo, aceite de oliva, una cucharadita de miel y una cucharadita de canela en polvo. Aplicar y dejar actuar, luego se puede lavar con champú habitual.

Daño de la canela

La canela no es un alimento alergénico y no se sabe que contenga cantidades cuantificables de bociógenos, oxilatos y purinas. Sin embargo, en algunos casos puede causar una reacción alérgica, y en algunas personas hay un aumento del apetito, que es un requisito previo para la acumulación de kilos de más. Las mujeres embarazadas deben tener cuidado con el consumo de canela, porque en dosis elevadas la especia se convierte en un estimulante uterino.

Pérdida de peso con canela

Perder peso con canela es quizás una de las tácticas más exitosas y al mismo tiempo saludables para perder peso. Los nutricionistas recomiendan la ingesta de canela para ser precisos, lo que significa - por la mañana con el estómago vacío y por la noche antes de acostarse para tomar una taza de té de canela. La segunda regla muy importante es no comer durante al menos una hora después de beber canela. Prepare té de canela mezclando media cucharadita de canela y una cucharadita de miel, luego prepárelos con un vaso de agua caliente.