2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El hierro es vital para la salud y se encuentra en todas las células humanas, principalmente asociado con las proteínas que componen la molécula de hemoglobina que transporta oxígeno. El cuerpo humano contiene aproximadamente 4 gramos de hierro.
Los alimentos planchar se presenta en dos formas, una de las cuales se encuentra solo en la carne animal, ya que se deriva de la hemoglobina mioglobina y de los tejidos animales. La otra forma de hierro se encuentra en alimentos vegetales y productos lácteos.
Las funciones del hierro en el cuerpo humano
- Distribución de oxígeno: el hierro actúa como núcleo de la molécula de hemoglobina, que es el componente transportador de oxígeno de los glóbulos rojos. Los glóbulos rojos toman oxígeno de los pulmones y lo distribuyen a los tejidos del cuerpo. Esta capacidad se explica por la presencia de hierro en la molécula de hemoglobina. En ausencia de planchar, el cuerpo producirá menos hemoglobina y, por lo tanto, menos oxígeno para entregar a los tejidos.
- El hierro también es un componente importante de otra proteína llamada mioglobina. También es una molécula transportadora de oxígeno que distribuye oxígeno a las células de los músculos, especialmente a los músculos esqueléticos y del corazón.
- Producción de energía: el hierro juega un papel clave en la producción de energía como componente de algunas enzimas, como la catalasa de hierro, la peroxidasa de hierro y las enzimas citocromáticas. También participa en la producción de carnitina, un aminoácido esencial importante para la correcta absorción de grasas. El funcionamiento del sistema inmunológico también depende de la disponibilidad de suficiente hierro.
Ingesta diaria de hierro
La necesidad de diferentes grupos de personas de planchar es diferente. La necesidad de hierro por 1 kg de peso es la siguiente: para adultos - 0,1 mg, para niños - 0,6 mg y para mujeres embarazadas - 0,3 mg. Las cantidades indicadas de hierro son para un día.
Deficiencia de hierro
El déficit de planchar puede ser causado por una ingesta insuficiente de alimentos, mala absorción, infecciones parasitarias y afecciones médicas que causan hemorragias internas. Las personas que donan sangre con regularidad, las mujeres con sangrado menstrual excesivo, las que usan medicamentos (p. Ej., Antiácidos) que interfieren con la absorción de hierro, las mujeres embarazadas y en período de lactancia pueden tener riesgo de deficiencia de hierro. Además, los ancianos, los vegetarianos, los niños suelen ser deficientes en este mineral.
La deficiencia de hierro causa anemia microsítica e hipocrómica, una condición caracterizada por glóbulos rojos insuficientes y capacidad reducida de absorción de oxígeno. Personas con bajos niveles de planchar tiene varios síntomas en el cuerpo, que incluyen fatiga, debilidad, poca resistencia, disminución de la capacidad de concentración, mayor susceptibilidad a infecciones, caída del cabello, mareos, dolor de cabeza, uñas quebradizas, apatía y depresión. También pueden tener un comportamiento alimentario inusual llamado cítricos, en el que comen materiales inapropiados o no comestibles como barro, arcilla, carbón vegetal, plomo. En los niños, la deficiencia de hierro se asocia con dificultades de aprendizaje y un coeficiente intelectual más bajo.
Sobredosis de hierro
El envenenamiento por hierro causado por la ingestión de grandes cantidades de suplementos que contienen hierro provoca náuseas, vómitos, daño al revestimiento del tracto intestinal, shock e insuficiencia hepática y es una de las principales causas de muerte entre los niños.
Gran parte del hierro que se obtiene de los alimentos se encuentra en los cereales y especialmente en el salvado y el germen. Como resultado de la molienda del trigo, que elimina el salvado y los brotes, se elimina aproximadamente el 75% del contenido de hierro natural. Los granos refinados a menudo se fortifican con planchar, pero el hierro agregado es menos absorbible que el hierro natural. Cocinar en utensilios de cocina de hierro agrega hierro a los alimentos, lo que eventualmente puede provocar toxicidad por hierro.
Absorción de hierro
La absorción de hierro aumenta cuando hay una mayor necesidad fisiológica de planchar, que se presenta en los niños durante los períodos de rápido crecimiento y durante el embarazo y la lactancia.
La absorción de hierro se reduce en personas con bajo nivel de ácido estomacal, una condición que ocurre en los ancianos y en aquellos que usan antiácidos con frecuencia. Además, la absorción de hierro puede verse reducida por la cafeína y el tanino contenidos en el café y el té. Las enzimas fitatos, que se encuentran en los cereales integrales, y el oxalato, que se encuentran en las espinacas y el chocolate, también pueden reducir la absorción de hierro.
El uso de los siguientes medicamentos puede aumentar la cantidad de hierro que el cuerpo necesita: aspirina y medicamentos antiinflamatorios no esteroides, bloqueadores de histamina, neomicina, antibióticos, estanozolol, un esteroide anabólico sintético que se une a la hormona natural testosterona, warfarina.
Beneficios del hierro
El hierro puede jugar un papel importante en la prevención y / o tratamiento de las siguientes enfermedades: alcoholismo, colitis, diabetes, sangrado menstrual excesivo, anemia ferropénica, leucemia, infecciones parasitarias, síndrome de piernas inquietas, úlcera gástrica, tuberculosis.
Alimentos ricos en hierro
La mayoría de los suplementos contienen sulfato ferroso. Otros aditivos en los que se encuentra el hierro son el ferrosfumarato y el ferrosuccinato. Excelentes fuentes alimenticias de planchar son la espinaca, el tomillo y la cúrcuma.
Muy buenas fuentes de hierro son la lechuga, la melaza de bajo grado, el tofu, la mostaza, los nabos, los frijoles y los hongos shiitake. Buenas fuentes de hierro son el filete de res, las lentejas, las coles de Bruselas, los espárragos, la carne de venado, los frijoles, el brócoli y los puerros. El pescado, los huevos, la col, la sémola y el pan también contienen cantidades envidiables de hierro.
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Los Alimentos Ricos En Hierro Que Necesitamos
El cuerpo necesita hierro. Después de todo, cada célula del cuerpo. contiene hierro y utiliza este importante nutriente para ayudar a transportar oxígeno desde la sangre a los tejidos y pulmones. Si los niveles de hierro no son óptimos, las células no recibirán suficiente oxígeno y una persona puede volverse anémica.
Deficiencia E Ingesta De Hierro
Un estudio afirma que el 30% de la población padece deficiencia de hierro. El contenido de hierro en el cuerpo por persona es de aproximadamente 4-5 g, y la pérdida diaria es de aproximadamente 1 mg. Esto se hace pelando la piel y las membranas mucosas.
¿Qué Alimentos Son Ricos En Hierro?
El hierro juega un papel importante en la vida de casi todos los organismos. El hierro ingresa al cuerpo humano a través de los alimentos. Resulta que los más ricos en el valioso ingrediente son el hígado, la carne, los huevos, las legumbres, el pan y la sémola.
Absorción De Hierro Por El Cuerpo
El hierro es uno de los minerales más importantes del cuerpo humano. Casi no hay célula en el cuerpo que no contenga hierro, pero se encuentra en mayor cantidad en los glóbulos rojos. Los beneficios para la salud del hierro son numerosos y es vital prevenir los llamados.
Funciones Del Hierro Y Por Qué Es Importante Para El Organismo
El hierro representa mineral esencial y es esencial para la salud general del cuerpo humano. El hierro en nuestro cuerpo es especialmente importante para la producción de hemoglobina. Es una parte integral de la molécula de hemoglobina que, a su vez, permite que los glóbulos rojos del cuerpo humano mantengan su forma, transporten oxígeno y dióxido de carbono al cuerpo.
