2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El hierro es uno de los minerales más importantes del cuerpo humano. Casi no hay célula en el cuerpo que no contenga hierro, pero se encuentra en mayor cantidad en los glóbulos rojos.
Los beneficios para la salud del hierro son numerosos y es vital prevenir los llamados. La anemia por deficiencia de hierro. Sin embargo, no se preocupe, ya que la anemia ferropénica tarda algún tiempo en desarrollarse porque el cuerpo utiliza el hierro almacenado para producir nuevas células sanguíneas. Si por una razón u otra no obtiene suficiente hierro durante un período de tiempo más prolongado, en algún momento aparecerán los síntomas de la deficiencia.
Los tipos de hierro que se absorben son dos: hemo y no hemo. Hierro hemo está contenido en alimentos de origen animal y el no hemo se obtiene de fuentes vegetales. Si se obtiene en cantidades adecuadas, el cuerpo está bien abastecido de hierro y no habrá deficiencias peligrosas. Sin embargo, es bueno tener en cuenta que el hierro no hemo no es tan eficaz; en otras palabras, el cuerpo no lo absorbe tan bien como el hemo.
El hecho de que incluya alimentos ricos en hierro en su dieta no significa que todo el hierro que obtiene esté disponible para que su cuerpo lo use. Hay sustancias en los alimentos que comemos que amplifican la absorción (absorción) de hierro y otros - que lo inhiben (ralentizan).
La carne ayuda tanto a aumentar la concentración de hierro como a su absorción. Si eres vegetariano, debes consumir alimentos ricos en vitamina C. Esta vitamina mejora 20 veces la absorción de hierro en tu cuerpo. Es extremadamente importante para una mejor absorción del hierro no hemo.
¿Por qué la vitamina C es tan importante para la correcta absorción del hierro?
La explicación radica en el hecho de que para que se absorba bien, el hierro debe convertirse en ferritina. El proceso se lleva a cabo con la ayuda de la acción de los jugos gástricos que, a su vez, contienen ácido clorhídrico y vitamina C.
Muchas frutas y verduras son buenas fuentes de vitamina C: zanahorias, brócoli, coles de Bruselas, repollo, melones, coliflor, frutas cítricas y sus jugos, pimientos verdes y rojos, fresas, papaya, tomates y muchos otros. Otras sustancias vegetales también mejoran la absorción de hierro, pero la vitamina C juega un papel importante.
Sin embargo, es importante tener en cuenta que una ingesta demasiado alta de vitamina C puede provocar una deficiencia de ácido fólico, que también es muy importante para la salud. Por lo tanto, es bueno tener cuidado con la ingesta de vitamina C y obtener solo la cantidad necesaria.
El uso de utensilios de cocina como sartenes, sartenes y ollas de hierro fundido o de metal también puede aumentar la concentración y absorción de hierro.
Esto sucede especialmente al cocinar platos ácidos como tomates o salsa de tomate. El ácido que contienen corroe en muy pequeña medida el metal del que están hechos, de modo que los iones de hierro que contienen pasan a los alimentos.
Otras sustancias en los alimentos pueden interferir con su cuerpo. absorción adecuada de hierro. Uno de ellos es el ácido tánico, que está contenido en el té. En los países pobres, donde hay escasez de alimentos ricos en vitamina C, la tradición de beber té inclina la balanza del cuerpo y conduce a la falta de hierro. Esto no sucederá si sigue una dieta variada y equilibrada que contenga frutas y verduras.
Algunas especias, el calcio de los productos lácteos y algunas sustancias de los cereales integrales reducen la capacidad del cuerpo para absorber el hierro de forma adecuada. Si toma más de 300 mg de calcio al día, el riesgo de una mala absorción de hierro es real.
Entre los alimentos que interferir con la absorción de hierro, son los huevos favoritos de muchos de nosotros. Los huevos contienen el compuesto fosvitina, que interfiere principalmente con la absorción de hierro de origen vegetal.
El chocolate y el café también enemigo de la adecuada absorción de hierro. Contienen ingredientes fenólicos que también interfieren con la absorción de hierro de fuentes vegetales.
Aunque son útiles de muchas maneras, las nueces contienen fitatos, que actúan como agentes bloqueadores naturales del hierro y pueden reducir su absorción hasta en un 50-65%.
Es bueno evitar demasiada fibra. Si bien es cierto que la fibra ayuda a reducir el colesterol malo y mejora la digestión, una dieta demasiado alta en fibra causará problemas a las personas propensas a absorción de hierro problemática.
La fibra hace que los alimentos pasen a través del sistema digestivo más rápido, lo que automáticamente significa que el hierro también pasa demasiado rápido y no se digiere correctamente.
Esto no significa que deba excluirlos de su dieta. Consuma una variedad de alimentos que ralentizarán y acelerarán la absorción de hierro. Siga una dieta moderada y no se prive de nutrientes importantes.
Al mismo tiempo, no abuse de la ingesta de alimentos nocivos que ejercen presión adicional sobre el estómago. Si le preocupa la deficiencia de hierro en el cuerpo, lo mejor es consultar a un médico.
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El hierro representa mineral esencial y es esencial para la salud general del cuerpo humano. El hierro en nuestro cuerpo es especialmente importante para la producción de hemoglobina. Es una parte integral de la molécula de hemoglobina que, a su vez, permite que los glóbulos rojos del cuerpo humano mantengan su forma, transporten oxígeno y dióxido de carbono al cuerpo.
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Niveles bajos de hierro en el cuerpo humano causan una serie de síntomas desagradables: fatiga, falta de concentración, estado depresivo frecuente. Esta deficiencia de hierro puede provocar una serie de consecuencias negativas para la salud, con mayor frecuencia el desarrollo de anemia.
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La anemia por deficiencia de hierro es una afección fácil de diagnosticar. Las quejas son características, las membranas mucosas y la piel se vuelven de color amarillo pálido y las erupciones en las comisuras de los labios sugieren una posible reducción de los glóbulos rojos.
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Hierro en el cuerpo es un elemento muy importante, gracias al cual no sufrimos anemia, si es en cantidad suficiente. A veces, sin embargo, se produce una deficiencia de hierro y el suministro de hierro es difícil. Y no porque no tomemos suplementos o alimentos que contengan el elemento, sino porque no se absorbe.
