2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La descomposición y acumulación de grasa. es parte de nuestro metabolismo. Nuestro deseo de que la degradación del tejido adiposo se vuelva más activo a expensas de las reservas del cuerpo es a veces bastante alto. Pero por mucho que queramos influir en un proceso a expensas de otro, no debemos olvidar que tenemos un cuerpo único, que es precisamente por el equilibrio de procesos que hay en él.
De hecho, incluso durante el procesamiento de aceites vegetales en la industria, la mayoría de los esteroles y fosfolípidos se eliminan por razones tanto tecnológicas como de sabor. Se pueden sintetizar cantidades adecuadas de colesterol y fosfolípidos. El colesterol de la dieta juega un papel importante en la composición de las lipoproteínas y el metabolismo.
Los fosfolípidos de origen vegetal tienen una composición de ácidos grasos diferente a la de los animales, pero ingresan a nuestro cuerpo de la misma manera. Los estudios muestran que solo el 2% de la ingesta diaria de lípidos se debe a los fosfolípidos, pero esta pequeña cantidad juega un papel importante en el metabolismo de los triglicéridos. Pequeñas cantidades de fosfolípidos son importantes para la emulsificación de triglicéridos en gotitas dispersas en el estómago.
El papel de los fosfolípidos es emulsionar los triglicéridos y facilitar la disolución de otros productos lipolíticos.
Los lípidos absorbidos se transportan al intestino delgado y otros tejidos. Los ácidos grasos con una longitud de cadena de hidrocarburos de menos de 14 átomos de carbono se unen a la albúmina y se transportan directamente al hígado a través de la vena porta.
A diferencia del colesterol, que creamos nosotros mismos, el colesterol de los alimentos está parcialmente esterificado. La absorción de colesterol es menor que la de los ácidos grasos. Solo se acumula una parte del colesterol, alrededor de 300 a 500 miligramos.
La Organización Mundial de la Salud recomienda no tomar más de 300 miligramos de colesterol al día. Su absorción se ve facilitada por la presencia de triglicéridos en la dieta, ya que mejora la captación de colesterol al expandir las micelas biliares.
En dietas ricas en colesterol con absorción limitada de colesterol, se obtiene una alta concentración de desechos. colesterol y sus productos debido a la descomposición bacteriana en el colon y el recto, que pueden tener un efecto cancerígeno. Estas dietas aumentan el nivel total de colesterol, así como su contenido en sangre.
El colesterol se une a las proteínas séricas de baja densidad, que contienen entre un 45 y un 50% de colesterol y aseguran su transporte desde el hígado a los tejidos.
Las dietas bajas en colesterol y grasas saturadas y con cantidades limitadas de proteína animal conducen a una reducción significativa del colesterol sérico. Pero esto no es necesario para los niveles normales de colesterol, sino solo para los problemas relacionados con él.
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