2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El hierro juega un papel importante en la vida de casi todos los organismos.
El hierro ingresa al cuerpo humano a través de los alimentos. Resulta que los más ricos en el valioso ingrediente son el hígado, la carne, los huevos, las legumbres, el pan y la sémola.
Del grupo de verduras, el mayor contenido de hierro se encuentra en el repollo y la remolacha. El pescado también tiene mucho hierro.
La espinaca también contiene ciertas cantidades de hierro. Sin embargo, la composición de la planta contiene sustancias que interfieren con la absorción total. Es por eso que los nutricionistas recomiendan que las espinacas se sirvan con carne o pescado. De esta manera, los llamados oligoelementos (que son alrededor de 60, incluidos hierro, cobre, zinc, selenio, níquel, etc.) son absorbidos adecuadamente por el cuerpo.
Un dato interesante es que la leyenda de que las espinacas contienen mucho hierro nació después de un error tipográfico. Al describir los resultados de un estudio alemán sobre el contenido de hierro de varios alimentos en 1870, el punto decimal en el valor de la espinaca se desplazó erróneamente hacia la derecha, lo que resultó en un valor diez veces mayor.
El error no se corrigió hasta 1937, pero a través de la prensa y las películas sobre "Popeye el marinero", el mito de la espinaca rica en hierro ya se estableció en la conciencia de las masas, dicen científicos de la Universidad Médica de Indiana, EE.
La necesidad de una persona de hierro por 1 kg de peso es: para niños - 0,6 mg, para adultos - 0,1 mg y para mujeres embarazadas - 0,3 mg por día.
Como norma, el hierro que tomamos con la comida es suficiente, pero en algunos casos especiales como (anemia, donación de sangre) es necesario tomar suplementos de hierro.
Debe saber que la sobredosis de hierro daña el organismo y puede tener consecuencias fatales.
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