Lechuga

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29

Lechuga (Lactuca sativa) es uno de los regalos de hojas verdes de la primavera, que debemos utilizar con regularidad, siempre y cuando estemos seguros de que la lechuga es un producto natural y puro. La lechuga crece bastante bien en latitudes templadas. Son de la familia de las Asteraceae y se cultivan principalmente por sus tiernas hojas, que nos encanta comer, preparadas en ensaladas.

Lechuga no debe confundirse con la ensalada de la huerta, aunque no hay mucha diferencia entre los dos. En la mayoría de las variedades, la lechuga tiene una forma ligeramente redondeada, mientras que la lechuga tiene hojas más largas y gruesas en algunas variedades. Hay muchos tipos diferentes de lechuga: Boston, china, iceberg, lechuga de verano, Lolo Rosso, hoja de roble, achicoria belga y rizada y muchas otras.

Cualquier tipo de esta verdura de hoja verde podría ser beneficiosa para la salud si se cultiva de forma natural en suelos libres de pesticidas. Las frágiles hojas de lechuga tienen un sabor fresco y ligeramente amargo debido al jugo lechoso que se encuentra en sus frágiles.

La historia de la lechuga comienza en algún lugar de Egipto, e incluso se representa en las paredes de las tumbas de los faraones. Posteriormente, los romanos cultivaron el don verde de la naturaleza. Durante el reinado del emperador Domiciano, se creó la tradición de consumirlo como aperitivo con diversas salsas. Un gran aficionado a la lechuga fue Luis XIV, quien intentó convertir la lechuga en un plato tradicional cultivado en los jardines de Versalles, y más tarde en toda Europa.

Hay algunos interesantes hechos relacionados con la lechuga. Uno de ellos es que ayuda a los hombres a resistir durante más tiempo la presión amorosa de sus seres queridos. También se cree que el consumo de lechuga puede actuar como sedante porque contiene una pastilla para dormir llamada Lactucarium. Prueba de ello son los romanos y los egipcios, que comían hojas verdes en la cena y así provocaban que el sueño fuera más rápido.

Composición de lechuga

La lechuga de primavera, bien lavada y limpia, es la alegría de nuestro cuerpo. Contiene una gran cantidad de vitaminas y oligoelementos útiles. La lechuga es una excelente fuente de clorofila y vitamina K. Rica en sales minerales, luteína y betacaroteno. Comiendo lechuga fresca, aportamos dosis envidiables de vitamina C, calcio, mucha fibra, ácido fólico y hierro.

Lechuga También incluye nutrientes como vitamina A y B6, licopeno, potasio. Se ha demostrado que las hojas exteriores más oscuras de la lechuga contienen mucho más caroteno y vitamina C que las hojas interiores más claras. EN la composición de la lechuga También se encuentran sales de lecitina, calcio, potasio, hierro y fósforo, y el sabor ligeramente amargo de la lechuga se debe al glucósido lactucina, que se encuentra en el jugo lechoso del tallo y las hojas.

Todas las variedades de lechuga tienen un contenido bajo en calorías.

100 g de lechuga contienen 15-18 kcal, 1,36 g de proteína, 2,87 g de carbohidratos, 0,15 g de grasa, 0,7 g de celulosa, 94,2 ml de agua;

Vitaminas en mg%: C - 18, B1 - 0.06, B2 - 0.09, PP - 0.37, E - 0.17, Caroteno - 1.60

Selección y almacenamiento de lechugas

Ante todo lechuga debe ser fresco, preferiblemente primaveral. Las hojas deben ser frágiles, no blandas ni atrofiadas y tener una estructura lisa sin áreas podridas. Lechuga de invernadero están disponibles todo el año, pero debemos tener más cuidado con ellos.

Una condición obligatoria es lavar las hojas y si es posible remojarlas durante unas horas en agua con un poco de vinagre o 2 pizcas de soda. Luego enjuaga una vez más y seca las hojas. Este procedimiento es una medida preventiva contra los nitratos y sustancias indeseables con las que se ha tratado la lechuga. Debe limpiar y lavar a fondo cualquier lechuga, ya sea casera, de su propio jardín.

Una vez lavado, lechuga no se puede almacenar por mucho tiempo fresco y comienza a pudrirse y marchitarse. Para mantenerlo fresco por más tiempo, lávalo con agua helada, sécalo bien y guárdalo en sobres en el compartimento inferior del frigorífico, si es posible sin aire en los sobres.

Aplicación culinaria de lechuga

Un antiguo proverbio árabe dice:

Ser - estar preparar lechuga, necesitas: Un pedante para lavarlo. Un avaro rociarlo con vinagre. Un desperdicio para verter aceite de oliva sobre él. Una prudente para salarla. Un loco, para revolverlo.

Dejando de lado los dichos, lechuga es la opción preferida para ensaladas, especialmente en los meses de primavera. En combinación con cebollas rojas o frescas, rábanos, pepinos, huevo cocido, la lechuga es un clásico en nuestro país para el período abril-mayo.

Las diferentes combinaciones de lechuga en la preparación de ensaladas se incluye la adición de atún, tomates secos, nueces, semillas. En combinación con la lechuga de linaza es un excelente alimento para adelgazar. La ensalada Iceberg única no se puede preparar sin el mismo tipo de lechuga. Para mantener un espíritu saludable en un plato con ensalada fresca, primero condimente con un poco de vinagre y luego con aceite de oliva prensado en frío. Agrega un poco de sal y consume con una sonrisa.

Antes de preparar una deliciosa lechuga, siempre es bueno secar bien las hojas, porque el agua sobre ellas evitará que el aceite o aceite de oliva se esparza uniformemente y condimente las verduras. Corta la lechuga en trozos con las manos y no la cortes con un cuchillo de metal, porque así matas las vitaminas que contiene. Sazone siempre la lechuga con aceite de oliva y vinagre justo antes de comerla. Regla importante: agregue primero vinagre, luego aceite de oliva, porque la grasa cubre la superficie y el vinagre logra penetrar en las verduras.

Si ha decidido seguir una dieta adecuada, los nutricionistas le aconsejan lechuga Servir al comienzo de la comida, antes del plato principal. Al comer primero ensalada verde, estimulamos la secreción de jugos gástricos y facilitamos la digestión de los alimentos que luego se ingieren.

Beneficios de la lechuga

La lechuga tiene un alto contenido de magnesio. Este elemento juega un papel importante en la reparación de tejidos, nervios, cerebro y músculos. Las grandes cantidades de ácido fólico en las hojas verdes frescas previenen los defectos de nacimiento en los niños en el útero de sus madres. La lechuga es una buena ayuda contra la anemia y mejorar el funcionamiento del hígado. Con su abundancia de vitaminas A y C, la lechuga también es una herramienta poderosa en la lucha contra el cáncer. El betacaroteno que contiene es un conocido luchador contra diversas enfermedades como las enfermedades cardiovasculares, los accidentes cerebrovasculares y el cáncer.

En lo alto de ello la lechuga contiene mucha agua y fibra, que crean una sensación de saciedad por más tiempo y así nos protegen de la alimentación indiscriminada, respectivamente, y del aumento de peso. En dietas para adelgazar se recomienda consumir variedades con hojas más duras, porque son procesadas más lentamente por el organismo y contienen más celulosa. La lechuga también es rica de agua, que permite que el cuerpo se hidrate mejor, y la fibra ayuda a una buena digestión y aporta sensación de saciedad.

La lechuga se recomienda como alimento para hombres que sufren de eyaculación precoz. Junto con el eneldo y los huevos, la lechuga se considera un afrodisíaco natural que aumenta el deseo sexual. Se ha demostrado que las verduras de hoja verde aumentan la potencia en ambos sexos. La lechuga también se usa como remedio para la retención de agua en el cuerpo, así como para los intestinos perezosos. El fresco jugo de lechuga Se ha utilizado con gran éxito en el agotamiento físico, agotamiento nervioso, retención de agua y edemas.

Después de todo lo dicho hasta ahora, se sigue lógicamente que lechuga Es un gran luchador contra el estreñimiento, que se debe nuevamente a la fibra que contiene, lo que facilita el trabajo de los intestinos. La lechuga puede tener un efecto beneficioso en el tratamiento de indigestión, artritis, problemas circulatorios y colitis.

Daño de la lechuga

Daño de consumo de lechuga puede ocurrir si no se cultiva de acuerdo con los principios de la nutrición natural y está "lleno" de nitratos, etc. En algunos casos, es posible una intoxicación alimentaria. Como la lechuga se satura fácil y rápidamente, comer en exceso con deliciosas ensaladas de primavera puede causar hinchazón y una sensación de malestar y fatiga.