2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Polifenoles es una gran familia de importantes antioxidantes que protegen el ADN y las membranas celulares, previniendo mutaciones que conducen al cáncer.
La palabra "fenol" en sí misma es indicativa de una fórmula química particular: los fenoles en sí son ligeramente ácidos y forman una estructura cristalina a temperatura ambiente. "Poli" significa mucho, es decir. los polifenoles son grupos de muchos fenoles juntos.
El principal papel positivo de polifenoles es su efecto beneficioso sobre los radicales libres, limitando los efectos nocivos del estrés oxidativo. Muy a menudo, estos radicales libres se forman bajo la influencia de varios factores externos: pesticidas, medicamentos, metales pesados, rayos ultravioleta y muchos otros. Estos radicales libres tienen la capacidad de provocar reacciones oxidativas en cadena que tienen lugar en la pared celular. A esto se le llama estrés oxidativo.
Se cree que los radicales libres aumentan significativamente el riesgo de desarrollar cáncer o enfermedad cardiovascular. Los polifenoles ayudan al cuerpo a afrontar más fácilmente el estrés oxidativo.
Hay miles de especies polifenoles, pero uno de los más estudiados es el resveratrol, que está contenido en el vino tinto. Los flavonoides también pertenecen a los polifenoles, y esta clase de antioxidantes incluye varias subclases: flavonas, flavonoles, isoflavonas, antocianinas, flavononas, proantocianidinas.
Beneficios de los polifenoles
Los polifenoles tienen un efecto antiinflamatorio muy bueno. La inflamación es la causa de muchos cambios patológicos en el cuerpo. Los estudios demuestran que una dieta rica en polifenoles, ayuda a reducir el riesgo de procesos inflamatorios y a limitar el daño de varios tipos de inflamación.
Polifenoles proteger contra las enfermedades cardiovasculares aumentando la llamada. colesterol bueno y al mismo tiempo reduce la grasa en los vasos sanguíneos y combate la inflamación.
Los polifenoles tienen propiedades anticancerígenas, limitando la acción de los radicales libres. El efecto positivo de los flavonoles se observa en relación con las enfermedades cardíacas y renales. Estimulan la producción de óxido nítrico y tienen un efecto relajante sobre las fibras musculares lisas de los vasos sanguíneos. La ingesta diaria de flavonoles se asocia con una disminución de la presión arterial.
Los polifenoles del té verde mejoran la higiene bucal. Algunos productos químicos bloquean la formación de placa dental, que causa la enfermedad periodontal.
Los polifenoles de las bayas ayudan al cerebro a realizar importantes funciones de apoyo. Las frutas con pigmentos de color rojo, azul y naranja oscuro pueden revertir el proceso de pérdida de habilidades mentales. Los polifenoles en las bayas ayudan a células específicas llamadas microglia a limpiar proteínas tóxicas que están relacionadas con la pérdida de memoria. A medida que envejece, la microglía funciona peor y se acumulan más desechos. Los polifenoles les ayudan a realizar mejor sus funciones.
Fuentes de polifenoles
Ricas fuentes de polifenoles son vino tinto y uvas rojas, pasas, arándanos, legumbres, col, cebollas, té, apio, nueces. El café es una de las mejores fuentes de polifenoles. Ayuda a preservar la juventud, no solo gracias a los polifenoles, sino también a la combinación con cafeína y otros nutrientes. Los polifenoles verdes tienen la mayor cantidad de polifenoles.
En el proceso de tostar los granos de café, se obtienen melanoides, sustancias que también tienen un buen efecto protector en el cuerpo. Los científicos creen que el café contiene otros antioxidantes que aún no se han identificado.
En general, las frutas y verduras son las mejores fuentes de polifenoles. La cocción en la mayoría de los casos no conduce a la destrucción de compuestos polifenólicos, pero las temperaturas extremadamente altas, que se utilizan ampliamente en la industria alimentaria, prácticamente destruyen las cualidades útiles.
Deficiencia de polifenoles
Resultó que los polifenoles son una buena fuente de protección contra el envejecimiento, el cáncer y los problemas cardíacos. Los pobres de polifenoles La dieta no es buena para la salud y expone al cuerpo a los peligrosos efectos de los radicales libres.
Recomendado:
¿Qué Alimentos Y Bebidas Son Ricos En Polifenoles?
Algunas frutas y verduras, así como muchos otros alimentos y bebidas como el chocolate, el vino, el café y el té, contienen importantes polifenoles. La capacidad antioxidante de los polifenoles es en realidad la razón por la que los productos que contienen estas sustancias gozan de buena reputación.
