2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Encerrado entre Bolivia, Argentina y Brasil, Paraguay es un pequeño país latinoamericano con una historia fascinante y una cultura asombrosa. Durante muchos años permaneció aislado incluso de sus vecinos, hoy Paraguay está tratando cada vez más de romper con la imagen de un país pobre y construir una nueva imagen positiva.
En países latinoamericanos como Paraguay, Argentina o Brasil, las plantaciones de soja continúan creciendo a un ritmo asombroso para la exportación, con consecuencias catastróficas para las comunidades rurales y los estilos de vida agrícolas.
El cultivo de la soja es más rentable cuando se realiza con gran intensidad y no requiere mucha mano de obra, desplazando a otros productos como hortalizas, algodón e incluso lácteos. De hecho, Paraguay es la cuarta potencia de soja más grande del mundo.
Tradiciones culinarias en Paraguay seguido de una determinada secuencia en el servicio de los platos: pudines, frituras, pan dulce, etc., que se acompañan de queso a la plancha. Los siguientes son los diferentes tipos de carnes a la brasa: bife de res, pollo y el famoso chivito (carne de cabrito).
En algunas regiones, se sirve carne de cerdo o cordero, pero son sobre todo populares en los restaurantes. Los platos de carne siempre se acompañan de ensaladas: lechuga, tomate, maíz y cebolla, ya que algunas de las verduras pueden haber sido asadas a la parrilla.
Asado es la palabra que en Sudamérica, y especialmente en Paraguay, se asocia a la técnica de cocinar carne (que siempre incluye trozos de res) sobre un fuego abierto o parrilla, aquí se llama parrilla.
Las ratas recién nacidas se consideran un manjar suntuoso en este país. Los lugareños los preparan de cualquier manera: fritos, guisados, rellenos. La carne de rata es extremadamente rica en proteínas.
Debes haber oído hablar del famoso "té paraguayo", que compite en todo el mundo incluso con nuestro conocido té verde y negro. En Paraguay, la infusión de mate tiene propiedades medicinales como estimulante, diurético y tónico gástrico.
En la farmacopea del Ayurveda, el mate se usa para dolores de cabeza psicógenos, fatiga, depresión nerviosa y dolores reumáticos. En Alemania, las hojas se utilizan para hacer un extracto acuoso que se utiliza solo o en combinación con otras hierbas para los riñones, los tés laxantes y los dolores de cabeza.
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