2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Para Bulgaria y los Balcanes la más común es la leche de vaca, pero también se puede encontrar en tiendas y en búfalos, cabras, ovejas, etc. Sin embargo, también hay otras leches, que son producidos por una tecnología diferente, por eso los llamaremos leches especiales.
En la mayoría de los casos, no son inferiores en calidad a la leche que estamos acostumbrados a consumir, pero existen algunas diferencias significativas. Estas son algunas de las leches especiales y una breve descripción de ellas:
1. Leche condensada
Suele estar endulzado, pero también se puede preparar sin azúcar. También se puede obtener a partir de leche entera o desnatada. Se utiliza en países donde el almacenamiento de leche es más difícil o se utiliza para áreas con conexiones de transporte deficientes. La leche condensada es muy espesa y debe diluirse con agua para que parezca leche normal.
2. Leche vitaminada
A esta especie Leche se añaden vitaminas adicionales y se recomienda su consumo por madres embarazadas y lactantes, así como por pacientes con raquitismo.
3. Leche en polvo
Este tipo de leche se obtiene eliminando el agua de la leche. Hay leche en polvo entera y desnatada. Es muy utilizado en repostería, e incluso tiene tabletas de leche, en bloques, etc. formas extrañas.
4. Leche de malta
Se obtiene cuando se agrega malta a la leche y es muy popular en América. Tiene un valor energético mucho más alto y, por lo tanto, muchas más calorías que la leche normal.
5. Leche aromatizada
Pueden ser todo tipo de leche: fresca, ácida, desnatada, entera, pasteurizada y esterilizada. Sin embargo, siempre se les añaden aromas como sabores frutales, cacao, vainilla y otros. En la mayoría de los casos no se viola el valor nutricional de la leche, solo su sabor, pero hay excepciones.
5. Leche humanizada
En realidad, se trata de leches en polvo para bebés, cuyo objetivo es acercar la leche lo más posible a la leche materna. Aún no se conoce un sustituto completo de la leche materna, pero las leches humanizadas modernas son buenos sustitutos de la leche materna si la madre no la tiene.
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