Miseria

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29

Miseria (Arachis hypogaea) son en realidad legumbres como guisantes, lentejas y frijoles.

Crecen de una manera única. Comienzan a crecer como una flor que brota del suelo, que luego, debido a su peso, se hunde y comienza a crecer bajo tierra. Aquí es donde comienzan a crecer los cacahuetes.

Hay diferentes tipos de manípero los más habituales en las tiendas son Virginia, Cacahuetes españoles y Valencia. Debido a su alto contenido de proteínas y su rico perfil químico, los cacahuetes se procesan y se convierten en una variedad de productos, como mantequilla de cacahuete, aceite de cacahuete, harina de cacahuete y más.

Los cacahuetes se originaron en América del Sur, donde han existido durante miles de años. Desempeñaron un papel importante en la dieta de los aztecas y otros indios nativos de América del Sur y México.

Los marineros españoles y portugueses que descubrieron el cultivo del maní en el Nuevo Mundo los llevaron a África, de donde se extendieron al resto del mundo. En la actualidad, los principales productores de maní son India, China, Nigeria, Indonesia y Estados Unidos.

Composición de cacahuetes

Los cacahuetes son muy ricos de vitaminas B, especialmente B1, B3 y B9; en estado crudo son una valiosa fuente de magnesio, hierro y fósforo, zinc y potasio. Los cacahuetes contienen resveratrol, un antibiótico natural que producen algunas plantas para protegerse de bacterias y hongos.

Los cacahuetes tienen un índice glucémico muy bajo y una carga glucémica baja de 1, lo que significa que los carbohidratos que contienen se digieren muy lentamente a glucosa, y que es necesario ingerir una gran cantidad de ellos para aumentar la insulina.

EN Contiene 100 g de cacahuetes 26,77 g de carbohidratos, 45,97 g de grasa y 21,35 g de proteína.

Selección y almacenamiento de cacahuetes

- Si compras cacahuetes empaquetado, verifique que el paquete esté sellado herméticamente para asegurarse de que no haya rastros de humedad.

- Si es posible, huele los cacahuetes para asegurarse de que no se echen a perder.

- Mantequilla de maní debe guardarse en el frigorífico inmediatamente después de haberlo abierto.

Los cacahuetes son susceptibles a un rápido deterioro debido al hongo que contienen, pero desafortunadamente en la fase inicial esto es invisible para el ojo humano. Por lo tanto, durante su selección, se debe tener cuidado y comprar solo maní de origen claramente establecido.

Los cacahuetes crudos deben almacenarse en el refrigerador. Si todavía están en su caparazón de terciopelo, pueden resistir la refrigeración hasta por 9 meses. Sin su cáscara, los cacahuetes crudos duran tres veces menos. Se congelan hasta por medio año.

Los cacahuetes tostados se almacenan en un lugar fresco y seco que es completamente inaccesible para insectos y roedores.

Cacahuetes en la cocina

Los cacahuetes pueden para ser consumido independientemente entre comidas; utilizado para agregar varias ensaladas; Los cacahuetes hervidos se utilizan en platos de verduras o en puré. Los cacahuetes forman parte de muchas tartas y postres. Los cacahuetes se utilizan para hacer harina de cacahuete, aceite de cacahuete y mantequilla de cacahuete.

Aplastado grande semillas de maní se utilizan para espolvorear pasteles dulces y salados. En la cocina, los cacahuetes a veces se reemplazan por avellanas y almendras para repostería.

Beneficios del maní

- Los cacahuetes son muy buenos para el corazón. Los cacahuetes son ricos de grasas monoinsaturadas, el tipo de grasa predominante en la dieta saludable de las personas del Mediterráneo. Además, estos frutos secos son una rica fuente de vitamina E, niacina, ácido fólico, proteínas y manganeso. Un estudio que involucró a más de 86,000 mujeres encontró que las nueces reducen significativamente el riesgo de enfermedad cardiovascular.

- Los cacahuetes funcionan como antioxidante. No solo contienen ácido oleico, el ácido saludable que se encuentra en el aceite de oliva, sino que son tan ricos en antioxidantes como la mayoría de las frutas.

- Los cacahuetes son la clave a la salud de nuestro corazón! Tras realizar diversos estudios, los científicos aconsejan que para reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y coronarias, basta con tomar un puñado de cacahuetes u otros frutos secos, o una cucharada de mantequilla de cacahuete al menos cuatro veces por semana.

- Reducir el riesgo de infarto. Los estudios en animales han demostrado que los cacahuetes contienen flavonoides llamados resveratrol, que reducen el riesgo de ataque cardíaco hasta en un 30% para las personas que comen cacahuetes con frecuencia.

- Proteger contra el cáncer de colon. La ingesta de cacahuetes 2 o más veces a la semana se asocia con una reducción del 58% del riesgo de cáncer de colon en las mujeres y del 27% en los hombres.

- Nos protegen del Alzheimer y otros problemas relacionados con la edad. Los que consumieron más niacina (abundante en los cacahuetes) tenían un 70% menos de probabilidades de desarrollar Alzheimer que los que consumían alimentos pobres en niacina.

- Proteger contra el aumento de peso. Aunque se sabe que las nueces nos brindan muchos beneficios cardiovasculares, a menudo las evitamos porque nos preocupa aumentar de peso. Sin embargo, un estudio reciente encontró que las personas que comían nueces al menos dos veces por semana tenían menos probabilidades de aumentar de peso que aquellas que no las comían en absoluto.

Daño de los cacahuetes

Aunque las reacciones alérgicas pueden ser causadas por casi cualquier tipo de alimento, se sabe que algunos alimentos están asociados con más alergias que otros. Aproximadamente el 90% de las alergias alimentarias están asociadas con 8 tipos de alimentos: nueces de árbol, pescado, crustáceos, leche de vaca, huevos de gallina, productos de soya, maní y trigo.

Los cacahuetes también se encuentran entre los pocos alimentos que contienen oxilatos, sustancias naturales que se encuentran en las plantas, los animales y el cuerpo humano. Cuando se concentran mucho en los fluidos corporales, se cristalizan y pueden provocar algunos problemas de salud. Por esta razón, las personas con problemas renales o biliares deben evitar comer cacahuetes.

Si te encantan los cacahuetes, echa un vistazo a estas recetas de cacahuetes.