Las Alergias Alimentarias Más Comunes

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29

Entre el 50% y el 90% de todas las reacciones alérgicas graves a ciertos alimentos son causadas por solo ocho productos. Las alergias alimentarias más comunes. son: leche, huevos, cacahuetes y frutos secos, soja, trigo, pescado y marisco.

Las alergias alimentarias más comunes. en adultos difieren de las alergias alimentarias más comunes en los niños. Los niños crecen alérgicos al consumo de leche, huevos o trigo, mostrándoles intolerancia desde pequeños. Los adultos pueden desarrollar alergias más adelante en la vida y los alérgenos pueden ser una variedad más amplia de alimentos.

Alergia a la leche

Frecuencia: La leche de vaca es el alérgeno alimentario más común, especialmente en los niños pequeños: el 2,5% de ellos son alérgicos a ella. Se estima que el 80% de ellos superará su alergia a los lácteos a la edad de seis años.

Alergia a la leche es una respuesta inmune a la proteína de la leche, que es un estado orgánico diferente de la intolerancia a la lactosa, en el que el cuerpo carece de una enzima necesaria para absorber los azúcares de la leche. Los niños con alergia a la leche deben evitar todos los productos lácteos, no solo los que no contienen lactosa como: leche y productos lácteos, nata, crema agria, así como el consumo de muchos postres y bollería.

El alérgeno de la leche Se puede incursionar en artículos en los que creemos que no debería estar presente como: pasteles magros, productos para el cuidado de la piel y el cabello, atún enlatado y en algunos tipos de tintes.

Alergia al huevo

Frecuencia: Los huevos son el segundo la alergia alimentaria más común en ninos. 1, 5% de ellos son alérgicos a los huevos de gallina. Sin embargo, no son alérgenos primarios en adultos. Se estima que el 80% de los niños superará su alergia al huevo a la edad de seis años. Puede ocurrirle a la proteína y / oa la yema.

Muchos productos de inmunización están hechos de virus criados en huevos de gallina. Pregúntele al médico de su hijo si esto representa un peligro para él. Algunos tipos de anestésicos también pueden contener un producto de huevo. El huevo también puede estar presente como ingrediente en algunos tipos de pan y en dulces y bollería.

Alergia a las nueces de árbol

Frecuencia: El 1,1% de los niños y el 0,5% de los adultos son alérgicos a las nueces y frutos secos.

Ellos son alérgenos resistentes y pueden permanecer así durante toda la vida y se asocian con una aparición más frecuente de reacciones anafilácticas (reacción alérgica grave acompañada de un sarpullido con picor, hinchazón de la garganta y presión arterial baja) que la leche, los huevos o el trigo. Se estima que solo el 9% de los niños superaron su alergia a las nueces a la edad de seis años.

Las nueces de árbol en general son realmente muy diferentes entre sí y puede ser alérgico a algunas de ellas, por ejemplo, a las almendras, pero no a otras especies. También es posible ser alérgico a todos los frutos secos y al cacahuete. Como alérgenos, se pueden esconder en diversos productos como: chocolate, mousses y cremas, pastas, así como en algunos juguetes, para cuyo relleno se utilizan cáscaras de algunos frutos secos.

Alergia a los cacahuetes

Frecuencia: El 1,4% de los niños y el 0,6% de los adultos son alérgico a miseria.

La alergia a ellos suele ser muy severa y con niveles más altos de reacciones anafilácticas que las que ocurren con el consumo de leche, huevos o trigo. Suele durar toda la vida. Solo el 20 por ciento de los niños superará su alergia al maní a la edad de seis años. Las personas que la padecen tienen una alta probabilidad de tener alergia a los frutos secos, aunque los cacahuetes pertenecen a la familia de las leguminosas.

Los cacahuetes se pueden encontrar sin especificar en algunos productos de confitería y pasteles. El aceite que contiene se puede usar para pegar varios dulces y pastas y como espesante en la preparación de chile, y también se puede encontrar en algunos productos para el cuidado de la piel.

Alergia al pescado

Frecuencia: El 0,4 por ciento de los adultos y el 0,1 por ciento de los niños son alérgicos al pescado. Es posible que este grupo sea alérgico a una sola especie de pescado y no a otra.

Alergias al pescado a menudo se convierten en adultos. Pueden ir acompañadas de síntomas graves y durar toda la vida. En los restaurantes, es posible preparar alimentos en grasa en los que ya se ha frito pescado, lo que puede provocar su consumo oculto por parte de una persona alérgica y una reacción alérgica grave. Algunos alimentos pueden contener gelatina de pescado (pasteles, parfaits o caramelos, así como en la composición de suplementos y medicamentos), que se produce a partir de espinas de pescado.

También existe el riesgo de que el pescado que no se almacena lo suficientemente bien y que ya no está fresco desarrolle niveles altos de histamina. Esto puede provocar síntomas similares a los de una alergia alimentaria, pero en realidad son un signo de intoxicación. Puede ir acompañado de hinchazón de la boca o garganta, dificultad para respirar, náuseas o vómitos.

Alergia a los mariscos

Frecuencia: La alergia a ellos es la más común en los adultos, por ejemplo: el dos por ciento de los estadounidenses mayores de 18 años son alérgicos a los mejillones, en comparación con el 0,1 por ciento de los niños. Este tipo de alergia se desarrolla más tarde en la vida. En la mayoría de los casos, es grave y no desaparece ni se supera con el tratamiento prescrito.

Las personas pueden ser alérgicas a los crustáceos (langostas, camarones, langostas) y / o moluscos (ostras, mejillones). La variedad de productos que pueden contener alérgenos de mariscos inadvertidos es muy grande. Comienza con vitaminas y suplementos especializados, comida para mascotas y pasa a fertilizantes y comida para peces. Las personas alérgicas pueden sentirse mal, incluso si hay partículas en el aire para inhalar de platos calientes o hirviendo con ingredientes de mariscos.

Alergia a la soja

Frecuencia: El 0,4% de los niños son alérgicos a la soja. No es un alérgeno importante para los adultos. Se estima que alrededor del 50% de los niños superará su alergia a la soja a la edad de siete años. Existe el riesgo de que los bebés en los que la leche es un alérgeno probado también desarrollen alergia a la soja si se consume con frecuencia como fórmula de reemplazo.

La soja es un ingrediente muy común en alimentos envasados y productos para el cabello y la piel, e incluso en la gasolina. El relleno de juguetes a menudo consta de componentes de soja. Algunos animales de peluche están hechos de fibra de soja. La vitamina E generalmente se extrae de la soja y quienes son alérgicos a ella deben elegir cuidadosamente sus complementos alimenticios y prestar atención a la descripción de su contenido y tecnología de su producción.

Alergia al trigo

Frecuencia: El 0,4% de los niños son alérgicos al trigo. Aproximadamente el 80% de ellos superará su alergia al trigo a la edad de seis años.

Se diferencia sustancialmente de la enfermedad celíaca o la intolerancia al gluten, que es autoinmune. Tanto el trigo como los cereales que contienen gluten, como la cebada y el centeno, no se pueden digerir. La alergia al trigo puede ser difícil de detectar, ya que a veces sus síntomas aparecen solo en combinación con la anafilaxia inducida por el ejercicio.

Escanda: "La vida del faraón" y kamut contienen las mismas proteínas que el trigo común y no deben consumirlo personas alérgicas. Se pueden encontrar trazas de trigo en algunos productos como: salsa de soja, cerveza, carnes gourmet, rollos de cangrejo y en artículos no alimenticios: como pegamento, en juguetes, lociones y champús.

En los Estados Unidos, la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) requiere que los fabricantes de alimentos compilen una lista aproximada de sus ocho ingredientes más comunes que causar alergias.

Los ingredientes altamente potencialmente alergénicos deben estar claramente etiquetados con una advertencia en el empaque de los alimentos. Así, en los Estados Unidos, por ejemplo, los alimentos que contienen proteína vegetal hidrolizada derivada de la soja se etiquetan con el siguiente texto: "¡Advertencia! Contiene soja".

Los fabricantes tanto de Estados Unidos como de Estados Unidos no están obligados a incluir advertencias sobre alérgenos alimentariosencontrado accidentalmente durante la producción o el envasado (contaminación cruzada). Sin embargo, a menudo se pueden ver ejemplos positivos.

En el mercado búlgaro se encuentran productos que mencionan qué ingredientes del proceso de producción podrían haber entrado en ellos en pequeñas cantidades y están escritos de la siguiente manera: "Puede contener trazas de nueces". Esta es una inscripción común en algunas marcas de chocolates. También hay información sobre lo que no contienen determinados productos alimenticios, y en la mayoría de los casos se expone con fines publicitarios. Para algunos productos, se enfatiza explícitamente con textos más expresivos en el empaque que no contienen gluten, soja ni colorantes.