2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La paella es un plato español icónico, cuya tierra natal se considera Valencia. Allí los lugareños lo consumen los domingos y las vacaciones de Fei. El delicioso plato combina a la perfección los aromas de la cocina mediterránea.
Los ingredientes principales con los que se elabora la paella son el arroz, el azafrán y el aceite de oliva. Se acostumbra complementar con diversas verduras, pollo, conejo o mariscos. El nombre del plato proviene del plato en el que se prepara. Esta es una sartén grande y plana con dos asas.
Según la tradición, la paella se cocina al fuego encendido en el suelo. La madera utilizada es de naranjo porque el humo le da un sabor extra a la paella. Este tipo de madera se encuentra fácilmente en Valencia debido a los grandes naranjos que se podan con regularidad.
La tradición dicta que la paella se come sin derramar, con una cuchara de madera recién sacada de la sartén. Hoy te presentamos 3 deliciosos recetas de paellaque, por supuesto, no es necesario cocinar en el suelo.
Para la primera receta, que es con mariscos, necesita: 500 g de mejillones cocidos con cáscara, 150 g de camarones grandes, 400 g de filete de pescado, cortado en trozos, 1 cabeza de cebolla vieja, finamente picada, 2 dientes de ajo, picado finamente picado, 2 pimientos rojos, 250 g de arroz, 200 g de guisantes congelados, 1/2 cucharada. azafrán, 1 litro de caldo de pollo, 50 ml de vino blanco seco, aceite de oliva, sal, pimienta, jugo de 1/2 limón.
Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y freír los mariscos. Sal con sal y pimienta y vierte en otro bol. Están apartados. En la misma sartén vierte un poco más de aceite de oliva y sofríe las cebollas y los pimientos. Agrega el ajo y el arroz. Mezclar bien y verter el vino.
Vierta el azafrán en el caldo de pollo para que se disuelva. Tan pronto como se absorba el vino del arroz, vierta un poco de caldo de azafrán y agregue los guisantes.
Una vez que el arroz absorba el líquido, agregue un poco del caldo, dejando aproximadamente 1/4 del mismo. Finalmente, agregue los mejillones, los camarones, el pescado y el último 1/4 del caldo de pollo. El plato se mueve a un horno precalentado a 180 grados durante aproximadamente 20 minutos.
Si desea cocinar paella con pollo u otra carne, use el método de preparación anterior. Las verduras son iguales.
A mucha gente le gusta comer paella vegetariana. Para ello necesitarás: 1 cucharadita. arroz con azafrán, 2 cucharaditas. caldo de verduras, 1 pimiento rojo cortado en tiras, 150 g de judías verdes, 150 g de judías verdes grandes precocidas, 2-3 tomates rojos, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 80 ml de aceite de oliva, sal, una pizca de azafrán, limón.
Diluir el azafrán molido con un poco de caldo y hervir ligeramente. Calentar 1/3 de aceite de oliva en una sartén, agregar el pimiento y freír hasta que estén dorados. Retirar y dejar enfriar y luego pelar. Sofreír las judías verdes con un poco de ajo y cebolla y retirar de la sartén.
Agrega los tomates y sofríe junto con la cebolla durante unos minutos. Agrega el arroz, los frijoles y el caldo de verduras. Continúa la fritura, pero a fuego lento.
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