2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La mayoría de la gente no es consciente de que la leche pura y cruda de vacas alimentadas con alimentos naturales se utilizó como medicamento a principios del siglo XX. La leche de vaca cruda se llama "célula madre" de los alimentos. Se ha utilizado como medicamento para tratar y muchas veces como cura para algunas enfermedades graves.
Materias primas e ingredientes de la leche que la convierten en un aliado tan poderoso para la salud
Proteínas en la leche. La leche de vaca cruda tiene 20 aminoácidos estándar. Aproximadamente el 80% de las proteínas de la leche son caseínas (un alimento termoestable pero fácil de digerir). El 20% restante pertenece a la clase de proteínas de suero. También son fáciles de percibir, pero también muy sensibles al calor.
Inmunoglobulinas en la leche Se trata de una clase extremadamente compleja de proteínas de la leche, también conocidas como anticuerpos. Proporcionan resistencia a muchos virus, bacterias y toxinas bacterianas y también pueden ayudar a reducir la gravedad de los síntomas del asma. Los estudios muestran una pérdida significativa de estos importantes combatientes de enfermedades cuando la leche se pasteuriza o se hierve.
Carbohidratos en la leche. La lactosa es el principal carbohidrato de la leche de vaca. Consiste en una molécula de azúcares simples y galactosa. Las personas con intolerancia a la lactosa no producen la enzima lactasa y, por lo tanto, no pueden digerir el azúcar de la leche. La leche cruda tiene lactosa y bacterias lactobacilos digestibles, que están intactas cuando la leche está cruda. Esto puede permitir que las personas que tradicionalmente han evitado la leche beban leche cruda.
Grasa en la leche. Aproximadamente 2/3 de la grasa de la leche está saturada. Las grasas saturadas juegan un papel importante en nuestro cuerpo. Están involucrados en la construcción de membranas celulares y hormonas clave, proporcionan energía de almacenamiento y un sustrato para órganos delicados y sirven como un medio de importantes vitaminas liposolubles.
El ácido linoleico conjugado (CLA) es abundante en la leche de vaca. Estos son ácidos grasos omega-6 poliinsaturados altamente estudiados que tienen beneficios prometedores para la salud. Por ejemplo, aumenta el metabolismo, ayuda a eliminar la grasa abdominal, aumenta el crecimiento muscular, reduce la resistencia a la insulina, fortalece el sistema inmunológico y reduce las reacciones de las alergias alimentarias.
Vitaminas en la leche. Sobre todo, la leche cruda tiene tanto agua como vitaminas liposolubles. Esta es una comida completa. La leche pasteurizada ha destruido los ingredientes que se vuelven a agregar, especialmente la falta de vitaminas A y D solubles en grasa.
Minerales en la leche La leche cruda contiene una amplia gama de minerales, desde calcio y fósforo hasta otros oligoelementos.
El calcio es abundante en la leche cruda. Sus beneficios incluyen la reducción de algunos cánceres, especialmente el cáncer de colon, mayor densidad ósea en personas de todas las edades, bajo riesgo de osteoporosis en adultos, reduce el riesgo de cálculos renales, ayuda en la formación de dientes sanos y reducción de caries.
Un dato interesante sobre los minerales como nutrientes es que requieren un equilibrio especial con otros minerales para funcionar correctamente. Por ejemplo, el calcio necesita la proporción correcta de fósforo y magnesio para que nuestro cuerpo lo utilice correctamente. La leche cruda está en perfecto equilibrio.
Enzimas en la leche. Las 60 enzimas funcionales de la leche cruda tienen un rango increíble. Algunos de ellos son nativos de la leche y otros provienen de las bacterias beneficiosas que crecen en la leche cruda. Otras enzimas, como la catalasa y las lisozimas, ayudan a proteger la leche de infecciones bacterianas no deseadas, haciéndola segura para nosotros.
Bacterias beneficiosas. La leche cruda es un alimento vivo con increíbles propiedades autoprotectoras. A partir de la fermentación bacteriana beneficiosa, la digestibilidad de enzimas, vitaminas y minerales se vuelve más fácil.
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