2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Si se pregunta con qué reemplazar la crema al preparar su pasta, sopas y pasteles favoritos, este artículo es solo para usted y le abrirá nuevos horizontes culinarios.
Si olvidaste comprar nata en el último mercado, o por un motivo u otro no quieres cocinar con nata, aquí te daremos algunas ideas útiles con lo que puedes sustituir a la clásica crema animal.
Si quieres hacer nata para tartas y otros postres, suele utilizar nata montada. Este producto en este caso se puede reemplazar de dos maneras.
Leche y mantequilla en lugar de nata
Necesitará leche con un contenido de grasa del 2,5-3,5% y mantequilla de alta calidad con un contenido de grasa del 82,5% en proporciones iguales. Esta crema de suero de leche es espesa y tierna. El sabor no es diferente al de la crema normal. Esta alternativa a la crema es adecuada para bocadillos y postres de relleno.
Ralle la mantequilla directamente en el cuenco de leche. Puedes simplemente cortarlo en pedazos. Coloque la mezcla en un baño de agua y cocine, revolviendo, hasta que el aceite se disuelva por completo. Nunca hierva el líquido.
Vierta la mezcla en el bol de una licuadora con cuchillos y revuelva por 3 minutos. También puedes usar una batidora de mano, pero es probable que la mezcla no alcance la consistencia deseada. La crema de leche debe ser homogénea. Transfiera a un recipiente con tapa, cubra y refrigere por 8 horas.
Luego bata la mezcla con una batidora (como crema normal), comenzando a baja velocidad. Cuando la mezcla comience a espesarse, puede agregarle azúcar o azúcar en polvo. Lo principal es no exagerar con el batido de la crema casera, de lo contrario puede desprenderse. Por cierto, esta crema es ideal para hacer helados.
Crema batida
La crema agria se puede batir de la misma manera que la crema de mantequilla. Pero, primero, debe deshacerse del exceso de humedad en el producto.
Necesitará crema agria con un contenido de grasa del 20%. A partir de 500 g se obtienen unos 300 g de nata exprimida. Puede usar un producto con un contenido de grasa del 15%, pero la crema agria sin exceso de humedad en este caso será menor.
Doble la gasa simple en 5-6 capas y cubra el colador con ella. Pon la crema agria ahí. Reúna las esquinas de la gasa y átelas en la parte superior para formar una bolsa. Cuélgalo sobre un recipiente donde se escurra el líquido. Dejar actuar de 6 a 8 horas a temperatura ambiente. Si la habitación está muy caliente, ponga todo en el refrigerador.
Durante este tiempo, la crema agria se volverá espesa. Transfiera a un recipiente limpio y bata con una batidora, comenzando a baja velocidad y aumentando gradualmente. Agregue azúcar o azúcar en polvo en el proceso. Se puede agregar vainilla para obtener un aroma agradable.
Cómo reemplazar la crema en la pasta
Para esto, la leche mezclada con mantequilla es nuevamente adecuada. El principio de cocción es el mismo que en el método anterior. Simplemente no necesitas batir crema casera fría.
Si desea que su crema sea más aceitosa, cambie las proporciones de leche y mantequilla. Para la nata con un contenido de grasa del 20-25%, la proporción será de 1,5: 1 (por ejemplo, 200 ml de leche y 130 g de mantequilla), y para el contenido de grasa del 10-15% - 3,5: 1 (por ejemplo, 200 ml de leche y 60 g de mantequilla).
Cómo reemplazar la crema en la sopa
La receta de leche y mantequilla caseras arriba es nuevamente útil. Determine el contenido de grasa a su gusto. También puedes usar crema agria. Si está espeso, diluir con agua o leche al gusto. Pero no olvide que la crema agria le dará al plato la acidez característica.
Si necesita muy poca crema, use leche entera. También puede agregar queso crema a la sopa. Las buenas opciones en este caso son la ricotta, el mascarpone, incluso el queso crema simple servirá.
Si estas buscando sustituto de crema vegano - Prueba la crema de coco o simplemente la leche de coco. Si dejas la jarra de leche de coco en el armario durante mucho tiempo, la mezcla del interior se estratificará y obtendrás crema de coco. También se puede romper para una mejor consistencia.
Cómo reemplazar la crema en productos horneados
A veces se agrega crema a la masa. En este caso, es necesario tener en cuenta qué consistencia debe tener la masa terminada. Si es líquido, puedes usar suero de leche en lugar de crema. Para una masa espesa es mejor kéfir o yogur.
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