2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Urfa Bieber (a menudo llamado pimiento Urfa) es un chile turco, que se caracteriza por su color burdeos oscuro, copos de tamaño desigual y un intrigante sabor salado-dulce-ahumado-agrio.
¿Qué es Urfa Bieber y de dónde viene?
Urfa es un pimiento turco que proviene de la ciudad de Urfa. Se ha cultivado durante cientos de años. Isot es definitivamente una gran parte de la cocina turca y, a veces, kurda.
¿Cómo se fabrica Urfa Bieber?
Los agricultores cosechan los pimientos cuando son de color rojo anaranjado o rojo oscuro. Para que tengan un sabor realmente bueno, las secan al sol durante el día. Por lo tanto, reciben exposición directa a la luz solar, lo que les da un color burdeos oscuro. Pero en lugar de dejarlos secar completamente al sol, los agricultores los cubren por la noche o incluso a veces los ponen en bolsas.
Esto les permite retener algunos de los aceites naturales de la piel de la pimienta. Esta técnica se llama "sudoración" porque los pimientos permanecen húmedos debajo del recubrimiento. Entonces se secan, pero no por completo. Cuando ves la pimienta de Urfa, siempre tiene esta untuosidad y una textura casi húmeda. Así que no se trata solo de la sensación de calor en la boca, sino también de la textura. Para mí, Urfa parece el sedimento en el fondo de una copa de vino tinto, muy característico.
Es muy raro ver un Urfa seco completo, porque generalmente se procesan de inmediato. Los productores muelen los pimientos y le agregan sal, no tanto al gusto, sino para evitar la formación de grumos en el paquete. Este es un signo de especias empaquetadas incorrectamente. El producto final está completamente listo para cocinar. También hay una preparación que casi nunca se ve fuera de Turquía: sour Urfa.
¿A qué sabe y cómo debemos usarlo?
El aroma de seco Urfa está muy saturado. Tiene notas de chocolate y taninos de vino, muy profundas, con una calidez muy agradable. Esta es una de esas especias que le puedes agregar a todo. La exposición directa a la luz solar también crea la sensación de fumar, aunque en realidad no lo es.
La gente en Turquía se mezcla isota con comino, sésamo o cebolla. Va muy bien con pimiento rojo. Este es el mejor amigo de la cocina. Le da un sabor increíble a todo: ni siquiera tiene que cocinar con él, puede espolvorearlo sobre vegetales crudos o incluso usarlo para algo que compró en la tienda.
Beneficios de isot
• Apto para la piel.
• Efectivo en reumatismo e infecciones del tracto respiratorio superior.
• Fortalece el sistema de defensa del cuerpo contra enfermedades infecciosas.
• Tiene propiedades antioxidantes y anti-envejecimiento.
• Ayuda a reducir el exceso de grasa y colesterol en el cuerpo.
• Tiene propiedades diuréticas.
• Los estudios muestran un efecto positivo contra las células cancerosas.
Los beneficios son numerosos. Puedes perder peso agregando isot a tu comida. Ayudará a que su metabolismo funcione más rápido al aumentar la temperatura de su cuerpo.
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Qué Es Isot Y Cuáles Son Sus Beneficios
Isot es el nombre de una especie de pimiento que se cultiva en la ciudad de Sanliurfa, Turquía. El factor más importante en la preparación de isot es la energía solar. Los pimientos picantes se retiran de las semillas en áreas planas expuestas al sol y se dejan secar sobre una superficie limpia.
