2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El almidón, que se encuentra naturalmente en algunas frutas y plantas como plátanos, patatas, cereales y legumbres, es bueno para nuestra salud. Ayuda a nuestro cuerpo a controlar más fácilmente los niveles de azúcar en sangre. También fortalece los intestinos y satisface el hambre.
Los científicos han estudiado durante mucho tiempo los posibles beneficios para la salud del almidón resistente. Esta es una forma de almidón que no se digiere en el intestino delgado y, por lo tanto, se considera un tipo de fibra dietética.
Un estudio a gran escala realizado por biofísicos de la Universidad de Dublín, Irlanda, sobre los beneficios del complemento alimenticio natural, muestra que existe una clara evidencia de que la ingesta regular puede protegernos de la diabetes mediante el control del azúcar en sangre.
También se cree que el almidón persistente puede apoyar la salud intestinal y aumentar la sensación de saciedad a través de una mayor producción de ácidos grasos, que son esenciales para la salud general del cuerpo humano, dicen los investigadores.
Sabemos que la ingesta adecuada de fibra, al menos 30 gramos al día, es importante para lograr una dieta saludable y equilibrada, que reduce el riesgo de desarrollar una serie de enfermedades crónicas, dijo Stacy Locker, profesora de la Universidad de Dublín y directora de el equipo de investigación realizó el estudio.
Este es exactamente el almidón resistente, un tipo de fibra dietética que aumenta la producción de ácidos grasos en los intestinos. Además de nuestro estudio, muchos otros colegas han podido demostrar que la ingesta regular tiene diferentes resultados de salud en diferentes partes del cuerpo, dice Locker.
Los científicos están trabajando para descubrir todos los posibles beneficios para la salud que una persona puede obtener al consumir alimentos con almidón natural. Descubrieron que una especie nutritiva se encuentra en los plátanos. Su consistencia es la más saturante y el potasio contenido en la fruta potencia aún más el efecto del almidón.
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