2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 10:18
La úlcera péptica, la enfermedad por reflujo gastroesofágico y la gastritis crónica son enfermedades tratables con una combinación precisa de una dieta adecuada, un estilo de vida adecuado y medicación consciente. La dieta en estas enfermedades no significa hambre. Tiene como objetivo eliminar los irritantes del sistema digestivo y apoyar el proceso de recuperación.
En la enfermedad ulcerosa péptica y la gastritis crónica es fundamental el adecuado procesamiento culinario de los productos. Se recomienda cocinarlos, hornearlos y guisarlos, evitando freírlos y empanizarlos. Las verduras se hierven, se cuecen o se hornean. Se recomienda triturarlos, preparando diferentes tipos de purés y jugos. Las frutas se pueden consumir como purés, jugos, horneados o triturados. Las manzanas o los plátanos rallados suaves se pueden comer crudos.
La temperatura de la ingesta de alimentos debe ser moderada y cercana a la temperatura corporal.
El principio básico de estas enfermedades es que los alimentos deben ser conservadores térmica, química y mecánicamente.
Alimentos recomendados:
Leche y productos lácteos: leche agria fresca, leche fresca, queso derretido y sin sal, requesón dietético, crema, cremas de leche, mantequilla.
Productos cárnicos y huevos: carnes magras (ternera, ternera, cordero, pollo), pescado magro fresco (hervido, asado, a la parrilla), salchichas dietéticas y salami de ternera, jamón magro, moussaka sin relleno, huevos en forma de tortillas al vapor, blandas -Huevos duros, cremas con huevos.
Pasteles y confitería: pan (blanco y Dobrudja), bizcochos, galletas, pasta, pastel de Pascua, muffin vienés, fideos, fideos, arroz, cuscús, almidón, soja y sus productos, tahini halva.
Verduras: patatas (hervidas y trituradas), zanahorias ralladas, tomates frescos maduros (¡pelados!), Calabacín, puré de sopas de verduras, calabaza (hervida, asada), pepino fresco rallado, remolacha roja.
Frutas: manzanas finamente ralladas o al horno, fresas maduras, plátanos, puré de compotas, cremas de frutas, gelatinas, frutas de gelatina.
Grasas: mantequilla fresca, aceites vegetales (aceite de oliva, aceite vegetal).
Bebidas: té (manzanilla, tilo, menta), decocción de escaramujos, cacao con leche, aguas minerales alcalinas (Gorna Banya, Hissarya).
Especias - perejil, ajedrea, puré de tomate al vacío, sal - hasta 6 años por día.
Alimentos no recomendados:
Productos lácteos: quesos ahumados, queso amarillo de leche de oveja.
Productos cárnicos: carne y pescado en conserva salados, pastrami, salchichas, salchichas, carnes grasas, caldos fuertes (carne, pescado, champiñones), carnes fritas y empanizadas, pescado y aves.
Bollería y repostería - tipo pan, pan caliente, avena, chocolate, mermelada.
Verduras: cebollas, ajo, puerros, tomates azules, repollo, frijoles, nabos, champiñones, encurtidos, lentejas, verduras enlatadas.
Frutas y nueces: cerezas, albaricoques, uvas, frutas agrias e inmaduras, almendras, avellanas, maní, nueces.
Grasas: manteca de cerdo, sebo, tocino.
Bebidas: alcohólicas, café, té fuerte, aguas minerales carbonatadas y ácidas.
Especias: pimienta negra, laurel, pimienta de Jamaica, mostaza, pimientos picantes, rábano picante, pimiento rojo picante.
Reglas generales de nutrición:
• Coma en una mesa, nunca de pie o frente al televisor, beba un vaso de agua antes de comer.
• Coma a menudo en porciones pequeñas, comience con una sopa y / o ensalada baja en grasa. Esto te saciará. Come despacio, mastica bien tu comida, no tienes que vaciar tu plato.
• Después de comer, espere 2-3 horas antes de acostarse, mantenga un peso saludable.
Para una evolución favorable de la enfermedad, además de seguir el régimen dietético especificado, también es fundamental el tratamiento médico adecuado prescrito por el médico. Solo él puede decirle cuándo interrumpir el tratamiento y cuándo cambiar a la dieta normal del cuerpo curado.
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Cuando padece gastritis crónica, se recomienda comer leche fresca, yogur, mantequilla, requesón, queso agrio, crema; tierna carne magra; lenguaje hervido; sopas de pierna de cordero; parche magro; pescado magro; huevos pasados por agua; Huevos de panagyurishte, tortillas al vapor, varias cremas;
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