Coles

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29

Los brotes son considerados por muchos como el alimento más vivo y saludable que una persona puede consumir. Son bajos en calorías, fáciles de digerir y son una valiosa e importante fuente de energía. Consumo regular de coles tendrá un efecto beneficioso general en su salud y después de unos días comenzará a ver las cicatrices externas: los brotes mejoran la condición de su piel y cabello.

Estas pequeñas semillas germinadas aceleran el metabolismo y ayudan a eliminar las toxinas del cuerpo. Esto automáticamente los hace populares para muchas dietas.

Si aún no lo sabe, puede cultivar diferentes coles y con bastante facilidad en casa. Los brotes frescos se consumen en una ensalada fresca, que puede cargarnos de energía para todo el día. Nuestros pequeños amigos suministran al cuerpo la mayor cantidad de enzimas de todos los demás alimentos, así como vitaminas y minerales de rápida y fácil digestión y clorofila preciosa.

Composición de los brotes

Lo diferente coles tienen diferentes contenidos químicos y sustancias, pero todos son ricos en fibra y nutrientes. Los brotes proporcionan al cuerpo literalmente todo lo que necesita: una cantidad significativa de proteínas, lecitina, ácidos grasos omega-3, almidón, vitaminas B (B6, B9, B12, H). Afectan directamente a la síntesis de proteínas y estimulan la actividad del sistema circulatorio, aumentando la capacidad de oxígeno de la sangre.

En soja coles encontramos vitamina H-coenzima. Es un estimulador extremadamente fuerte del crecimiento de las células musculares. Participa activamente en los procesos de descomposición de carbohidratos y ácidos grasos, aportando así una importante cantidad de energía al organismo.

Los germinados son ricos en vitaminas A, K y E, minerales sodio, potasio, calcio, magnesio, fósforo, hierro, antioxidantes e isoflavonas, que combaten activamente los radicales libres y los procesos de envejecimiento celular.

En 100 g de trigo coles contiene: 198 kcal, proteínas 7,49 g, carbohidratos 42,53 g, grasas 1,27 g;

100 g de brotes de frijol rojo contienen: 62 kcal, 5, 25 g de proteína, 11, 6 g de carbohidratos, 0, 9 g de grasa

Composición nutricional por 100 g de brotes de soja Calorías 81; Calorías de grasa 40; Grasa total 4,45; Colesterol 0 mg; Carbohidratos totales 6,53 g; Fibra 0,8 g; Zachary 0,43; Proteína 8,47 g; Agua 79 ml; Índice glucémico: 2.

Tipos de brotes

brotes de soja - bien conocido desde hace mucho tiempo en las culturas orientales por sus cualidades para la salud. Son bajos en calorías y combaten el estrés. Tienen un alto contenido en grasas, proteínas, minerales (principalmente calcio y hierro) y vitaminas (A, C, B1 y B2);

Brotes de brócoli - tienen un sabor y aroma específicos y son muy delicados. Contienen 31% de clorofila, vitaminas C, P, B, K, D, A, enzimas, minerales, azufre orgánico. Tienen un efecto limpiador y reparador en la inflamación del tracto respiratorio, enfermedades del estómago e intestinos, edema, influenza, enfermedades cardíacas, obesidad, aterosclerosis, problemas con el bazo, el hígado, fortalecen las paredes de los vasos sanguíneos: un verdadero camino verde;

Brotes de cereales - son bien conocidos en nuestro país, ya que son ricos en vitaminas B, C y especialmente vitamina E, calcio, fósforo y magnesio de fácil digestión. Tienen un efecto beneficioso sobre la piel y el cabello y, con un uso prolongado, limpian completamente el cuerpo. La vitamina E es soluble en grasa, así que agregue aceite de oliva a sus ensaladas con estos brotes.

Brotes de lino - contienen aceite de linaza y aceleran la digestión. Regulan la actividad del tracto gastrointestinal. Son ricas en altos niveles de calcio y son muy útiles para embarazadas, adolescentes y deportistas. Los brotes de lino mantienen buenos niveles de colesterol y protegen contra las enfermedades cardiovasculares;

Brotes de girasol - un verdadero cóctel de proteínas, aminoácidos y minerales (calcio, hierro, magnesio, fósforo, zinc y otros). Estos brotes te mantendrán fresco y joven por más tiempo, mientras te protegen de enfermedades del hígado y cardiovasculares.

Brotes de alfalfa - son fuente de una gran cantidad de vitaminas - A, C, D, E, K y del grupo B, minerales - calcio, fósforo, magnesio, cobre, hierro, etc., así como proteínas y fibra.

Brotes de rábano rojo - contienen cantidades envidiables de potasio, calcio, cobre, zinc, vitamina A. Tienen acción expectorante, antimicrobiana y antiinflamatoria y son muy útiles en condiciones de aterosclerosis, cardiopatías, hongos, úlceras, estreñimiento, anemia, hipertensión arterial, angina, insuficiencia hepática, cálculos renales y biliares, aumenta la protección inmunológica.

Hay mas coles de lentejas, brotes de soja, brotes de guisantes, que no son inferiores a otros.

Uso culinario de brotes

Muy útiles y dietéticos, los brotes se utilizan ampliamente en una serie de ensaladas, sopas y platos de verduras. Sin embargo, antes de agregar los brotes a su plato, debe lavarlos bien.

De lo que podemos hacer brotes

Coles podemos hacer de casi cualquier semilla y grano que se interponga en su camino. Por supuesto, las semillas deben ser adecuadas para el propósito. Las semillas adecuadas se venden en tiendas de comestibles o tiendas naturistas. Tienen fecha de caducidad y para que germinen deben utilizarse dentro de su marco.

Como se mencionó, los brotes más comunes son trigo, brócoli, zanahorias, nabos, repollo, cebollas, girasoles, semillas de calabaza, almendras, centeno, cebada, trigo sarraceno, alfalfa, rúcula, berros, mostaza, linaza, soja, frijoles chinos, garbanzos, lentejas, etc.

Cultivemos brotes caseros

Es mejor usar granos sin moco para este propósito. Por ejemplo, la linaza secreta moco y no es adecuada. El primer paso es lavar bien las semillas y ponerlas en un recipiente adecuado. Cúbrelos con agua de 2 a 5 veces más y déjalos unas 24 horas en un lugar oscuro y a temperatura ambiente (unos 22 grados). La cantidad de agua depende de cuántas veces crecerán las semillas. Por ejemplo, la alfalfa se hincha dos veces, mientras que las lentejas, los garbanzos se triplican y más.

Debes drenar bien el agua y dejarla germinar. Paralelamente, se lavan y se escurren muy bien del agua por la mañana y por la noche. Mantenga el recipiente en un lugar oscuro hasta que germine hasta 1,5 mm. Luego, puede guardarlos en un lugar brillante sin luz solar directa. De esta forma las hojas verdes aparecerán rápidamente y estarán cargadas de mucha clorofila.