2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El hongo violeta / Lepista nuda / es un hongo comestible de basidios del género Clitocybe y de la familia de los hongos otoñales / Tricholomataceae /. Se distribuye en América del Norte y Europa. En Rusia se conoce popularmente como violeta ryadovka. En los países de habla inglesa se le llama wood blewit, en Francia se le conoce como pied bleu, y en Alemania se le llama violette rötelritterling. También es popular en nuestro país con los nombres de violeta ordinaria, arándano y arándano.
El violeta es un hongo que no puede pasar desapercibido. En primer lugar, impresiona con su sombrero carnoso de color púrpura, que inicialmente tiene forma de campana y luego se vuelve plano. Su diámetro alcanza los quince centímetros. El muñón del hongo también está pintado de un color distintivo.
Puede ser morado o azulado, y en su parte superior la pintura se desvanece. Tiene forma cilíndrica y no mide más de 10 centímetros de altura. Las laminillas de Lepista nuda también son violetas. Se separan fácilmente de la carne. El polen de esporas es rosado. La carne de esponja violeta tiene un tinte púrpura. Es suave y espeso. Se caracteriza por un olor agradable y discreto.
Recoge la esponja violeta
Es cierto que el violeta tiene características muy distintas, pero no es el único hongo del bosque en el que se observa tal coloración. Por lo tanto, cuando tenga la intención de recolectar Lepista nuda, debe estar seguro de su conocimiento o tener un recolector de hongos experimentado a su lado.
De lo contrario, la mejor temporada para recoger violetas es el otoño. La mayor cantidad de estos interesantes hongos se puede recolectar en septiembre y octubre. Por supuesto, es posible encontrarse con Lepista nuda en primavera y verano. En general, esta especie está muy extendida. En Bulgaria crece tanto en bosques caducifolios como coníferos. Los hongos se pueden ver solos o en grupos rodeados de ruido antiguo.
Cuando estas buscando esponja violeta, tenga cuidado de no confundirlo con algunos otros hongos. La primera de ellas es la llamada violeta de prado / Lepista personata /, que también es apta para el consumo. Se puede ver en prados sin árboles a su alrededor.
Se diferencia del violeta en que su capa y pulpa son blanquecinas. Otra contraparte violeta potencial es Lepista sordida, conocida como violeta oscuro. Las dos especies se diferencian principalmente de los hongos experimentados, ya que parecen casi idénticas. Sin embargo, la violeta sombría tiene un sombrero y un muñón carnosos más delgados y se caracteriza por tamaños más modestos.
Lepista glaucocana es una especie que también engaña. Aquí, sin embargo, tenemos una coloración más clara de la capucha y el muñón que el violeta. Además, esta especie tiene un olor desagradable. La violeta tiene características similares a muchas otras especies, como Cortinarius alboviolaceus, Cortinarius camphoratus, Cortinarius caerulescens y Cortinarius hercynicus.
Cocinar bizcocho violeta
El hongo violeta atrae con un característico aroma a hongos y un sabor agradable. Se recomienda consumir solo después de un tratamiento térmico prolongado. Es adecuado para su uso en la preparación de sopas, guisos, guisos, empanizados y fritos. Se utiliza con éxito en tortillas y platos de carne.
Puedes combinar los champiñones con pasta o simplemente con un poco de salsa, y en ambos casos su sabor será igualmente bueno. Seta Violeta se conserva por esterilización. No se recomienda secar este tipo de esponja. Algunos chefs evitan mezclar Lepista nuda con otras especies para no perder su agradable aroma específico.
En cualquier caso, al cocinar hongos, deben limpiarse y lavarse bien, y el enjuague debe hacerse con agua fría. Este tipo de hongos requiere un tratamiento de precalentamiento, por lo que después de la limpieza es bueno dejarlos cocinar durante unos quince minutos y luego pasar a la cocción real.
Te ofrecemos una receta para esponja violeta en aceite, que es muy fácil de realizar.
Productos necesarios: 700 g de champiñones violetas, 2 cebollas, 100 g de mantequilla, 1 cucharada de crema agria, 1 ramita de perejil, pimienta negra, nuez moscada, sal
Método de preparación: Lava y limpia los champiñones a fondo. Déjelos hervir durante 10-15 minutos en agua con sal. Mientras tanto, picar la cebolla y sofreírla en mantequilla. Saca los champiñones del agua, escúrrelos y agrégalos a la cebolla. Cuando los productos estén lo suficientemente suaves, agregue la crema y revuelva. Sazone con especias y retire el plato del fuego. Al servir, espolvorear con perejil finamente picado.
Beneficios de la esponja violeta
La ingesta de esponja violeta tiene un buen efecto no solo en nuestras papilas gustativas, sino también en todo nuestro cuerpo. El hongo es una valiosa fuente de cobre, zinc, manganeso, que son importantes para la salud y el bienestar de nuestro cuerpo. También es rico en tiamina y riboflavina. Además, la violeta es conocida por sus propiedades antibacterianas.
Daño de la esponja violeta
Si esponja violeta Está bien cocido, su consumo no debe ser motivo de molestias. Sin embargo, si se toma crudo, puede causar malestar estomacal, dolor o diarrea en el consumidor.
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Té Violeta Para Resfriados Y Gripe
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