2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Qué fácil sería para todos recolectar su propia comida. Sin embargo, en lo que respecta a los hongos, tal experiencia es bastante peligrosa si uno no está familiarizado fundamentalmente con la naturaleza de la variedad buscada.
En Bulgaria hay más de 200 especies de hongos comestibles, pero por lo general no se recolectan más de treinta. Varias especies de setas, champiñones, corzos, ranúnculos y palomas, así como la ardilla roja, la novia, la violeta y la pata de gallo están presentes en nuestra mesa desde hace miles de años.
La recolección de setas es posible durante todo el año. Incluso en la temporada de invierno, se puede encontrar un tronco plano en los tocones de los árboles de hoja caduca si el clima es más templado. Sin embargo, los meses más favorables para la recolección siguen siendo el verano, además del húmedo otoño. En este momento se recogen los manjares y la pierna de pato.
La verdad es que con la llegada de la primavera llegan las primeras alegrías por cada hongo revelado. Si es un recolector de hongos novato, es mejor apuntar a los hongos con marcas de identificación más claras y sin contrapartes venenosas. Aquí están las especies más famosas y cuándo se recolectan:
Seta de mayo - Se puede encontrar en las afueras de bosques caducifolios, coníferos y mixtos, prados y pastos desde finales de abril hasta finales de junio. De joven es hemisférico, y en su estado desarrollado es casi plano, de hasta 10 cm de diámetro, de color blanquecino, ocre a cremoso, con piel seca y aterciopelada.
Chelyadinka: cosechado a lo largo de las carreteras, en los bordes de los bosques, en jardines de hierba, prados, llanuras, muy a menudo en masa y en grandes localidades en mayo-junio. Pequeño y blanquecino, con un muñón fino.
Porcini - Aparece entre los viejos bosques caducifolios, así como en algunos coníferos, en mayo y se recolecta hasta un ensayo tardío. Hay una red claramente visible de venas blanquecinas que sobresalen en la superficie de su muñón, sin embargo, si son rojas, entonces esta es la especie venenosa de manatarak - el diablo.
Abeto: puntiagudo o redondo, aparece a principios de primavera, en suelos alcalinos y arcillosos, en fuegos viejos, prados iluminados, debajo de arbustos, en prados cortados, sauces. Se puede encontrar debajo de las hojas caídas. Tiene un color amarillo oscuro con una estructura granulada.
Hongo de campo - Si la temporada de hongos comienza en mayo-junio, se puede encontrar inmediatamente cerca de abonos viejos, en las crías de los rebaños y en los pastos, alrededor de los lugares donde el ganado acampa en el verano. Parece una bola blanca, más pequeña que una nuez, y con el tiempo se vuelve esférica.
Maslovka: crece en el suelo de los bosques de coníferas desde finales de la primavera hasta finales del otoño. Es hemisférico y se puede colorear en todos los tonos de marrón.
Ryzhika: este hongo, que vuelve a crecer en el suelo de bosques de coníferas y mixtos, se puede encontrar desde principios del verano hasta finales del otoño. Es de color rojo anaranjado a rojo teja con franjas anulares más oscuras, a menudo verdosas, dispuestas concéntricamente.
La recolección de setas es un proceso que requiere un conocimiento profundo y una dosis de incertidumbre. Y la más mínima duda debería ser motivo de preocupación. Un buen consejo es no recoger hongos desconocidos.
Su recolección debe hacerse con un cuchillo. Se cortan en la base de los tocones, ya que está el micelio, que forma nuevos cuerpos fructíferos. Los ya recogidos se recogen en recipientes adecuados con paredes duras, por ejemplo cestas, para que no queden apretados y aplastados.
Si recolecta diferentes tipos de hongos, colóquelos en diferentes recipientes. Si se encuentra un hongo venenoso, todos los demás que hayan estado en contacto con él en el tribunal deben descartarse.
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