2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 10:18
La quinua es un alimento sumamente útil que merece un lugar de honor en tu cocina. Se cultiva desde hace más de cinco siglos en los Andes y es conocido como el "oro de los incas".
En los últimos años, la quinua ha ido ganando popularidad rápidamente entre las personas preocupadas por la salud, para quienes el valor nutricional de los alimentos consumidos es importante.
Esta "pseudocultura" está presente cada vez en más mesas porque se cocina de forma muy rápida y se combina fácilmente con varios platos. Suele servir como sustituto del arroz y la pasta.
Beneficios de la salud:
La quinua proporciona al cuerpo humano muchos más antioxidantes que cualquier otro cereal. Se utiliza en dietas sin gluten y tiene muchos beneficios para la salud.
El consumo de quinua puede reducir el riesgo de:
• enfermedades cardiovasculares;
• diabetes tipo 2;
• hemorroides;
• estreñimiento;
•Alta presión sanguínea;
•cáncer de colon;
•Exceso de peso.
¿Qué contiene la quinua?
La quinua es una rica fuente de:
• Proteína: los veganos y vegetarianos están enamorados de la quinua debido al alto porcentaje de proteína. Los análisis muestran que la quinua es una "proteína completa" que contiene todos los aminoácidos esenciales.
• Fibra. La quinua tiene casi el doble de fibra que otros granos. Esto significa que puede ayudar con el estreñimiento, reducir el riesgo de hemorroides y ser un aliado en la pérdida de peso.
• Minerales, especialmente magnesio: un vaso de quinua cruda tiene el 83% de la cantidad diaria recomendada de magnesio.
• Hierro: una taza de quinua cruda contiene el 43% de la cantidad diaria recomendada de hierro.
• Riboflavina (B2). La riboflavina, como el magnesio, puede ayudar a prevenir y reducir los dolores de cabeza.
La quinua no contiene gluten y el cuerpo la absorbe muy fácilmente. Cada vez más personas intentan eliminar el gluten de su dieta, por lo que la quinua encaja perfectamente en una dieta sin gluten.
Elaboración de quinua:
Tenga en cuenta que la quinua se hincha durante la cocción, y que de 1 taza de quinua cruda obtendrá aproximadamente 3 tazas de hervida. Antes de empezar a preparar la quinua, se recomienda lavarla en un colador y frotarla con las palmas al mismo tiempo. Pruebe algunos frijoles y si tienen un sabor amargo, continúe lavando.
La quinua se hierve en agua. Para la preparación de un vaso de quinua bastan dos vasos de agua. Lo mejor es hervir el agua primero y luego agregar la quinua. Cocine a fuego lento durante 15-20 minutos.
Coma quinua en combinación con verduras o frutas, o agréguela a sopas y ensaladas. Sea creativo, porque el sabor de la quinua permite un sinfín de experimentos culinarios.
¡Definitivamente vale la pena darle a la quinua la oportunidad de enriquecer tu mesa y mejorar tu vida!
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