2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La trucha balcánica proviene de la familia Trout. En el pasado se distribuía solo en Europa y el norte de Asia, incluido nuestro país. Hoy se ha transferido y cultivado en América del Norte.
La trucha balcánica es una de las favoritas tanto de los entusiastas de la pesca como de los conocedores de la buena comida. Nadadores relámpago, extremadamente combativos, hermosos y con una carne extremadamente sabrosa, excelente desde el punto de vista culinario, todo esto es todo.
La trucha balcánica habita en agua dulce. Tiene rasgos característicos que son fácilmente reconocibles. A los lados de todo su cuerpo es de color marrón claro, y hacia el abdomen se vuelve amarillo. Grandes manchas rosas brillan en ambos lados.
Esta especie de trucha crece hasta 40 cm de longitud. Los especímenes más grandes registrados pesan 18,8 en el río Manistee, EE. UU. Y 18,82 kg, capturados en el lago Michigan cerca de Racine, EE. UU. Las aguas limpias, frías y ricas en oxígeno son el hábitat perfecto para ello. Por lo tanto, a menudo se puede encontrar en ríos de montaña claros y fríos.
La trucha balcánica, como otras especies de truchas, puede nadar contra la corriente. Si hay un obstáculo en su camino, fácilmente salta en el aire. Las truchas desovan en los tramos superiores de los ríos.
Hay tres especies de truchas balcánicas llamadas morfos. Morpha fario está muy extendido en Bulgaria. Se puede encontrar principalmente en ríos de alta montaña ricos en oxígeno disuelto.
La segunda especie se conoce como Morpha lacustris. Migra de lagos a ríos para desovar. Morpha trutta, la tercera especie de trucha balcánica, es más marina. Viene a los ríos solo para desovar, luego regresa al mar.
En Bulgaria, así como en el extranjero, la trucha balcánica es objeto de pesca deportiva. Es un pez depredador y se alimenta de moscas y gusanos, así como de otros peces más pequeños.
La mayoría de las veces, las truchas de los Balcanes se capturan con moscas artificiales. La carne de este pescado es de excelente calidad. Los platos que lo acompañan son uno de los manjares más importantes del mundo culinario del pescado. Su cultivo artificial con el fin de almacenar reservorios y aumentar la producción para la exportación se está generalizando.
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